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寒潮一波又一波,随着天气的转凉,许多人开始感冒,那么这时候我们就需要来考虑如何增强自身抵抗力了,因而在饮食方面需要逐渐注重一个“补”字,那么这个季节,小编最推荐的便是来上一碗滋补鸡汤,滋补养颜,可不是心灵鸡汤哈~
我们都知道,鸡汤可以改善人本身的免疫机能,尤其是在对付感冒和流感方面,因此在这个流感高发的季节,喝些鸡汤有利于提高免疫力,而如果是已经被感冒所扰的人而言,鸡汤可以减轻炎症和黏液带来的痛苦。
当然了,补,自然要开心地补,有人会选择熬中药来养生,但是药三分毒,更何况中药可太难喝了,不如来点可口的鸡汤,喝得开心还健康。
滋补鸡汤
主料:母鸡
辅料:党参、当归、淮山、红枣、枸杞
调料:姜、盐巴
注:可以选择乌鸡哦,乌鸡肉质更甜,脂肪含量更低,而且更补,不过更贵就是啦。
做法拆解
1、前期准备
对党参、当归、淮山、红枣、枸杞进行冲洗,冲洗即可,不要浸泡,不然会导致营养流失(比如枸杞,泡着泡着,就开了)。
姜切片,生姜、老姜都可以,看你的口味想要辣一些呢,还是不辣点的。
2、焯水
先起一锅,对母鸡进行焯水处理,然后将浮沫捞干净。
注:我们在挑选母鸡的时候可以让卖家帮我们里里外外都处理干净,这样买回来我们就只需要清洗,如果是在超市买的,那一般是处理过的,但小编觉得,如果能买到现杀的母鸡,那么味道会更鲜美一些。
3、砂锅炖
将母鸡还有党参、当归、淮山、红枣放入砂锅中摆好,添加足量的水(没过母鸡为宜,不要刚好没过,再多一些)。
先用大火烧开,然后转小火焖煮,期间不要揭盖。这个过程大概需要等上两三小时,一小时左右就能闻到淡淡的鸡汤味,很香,忍住。
4、起锅
最后起锅前放入枸杞以及适量的盐巴就可以啦。
技巧点拨
1、母鸡尽量买现杀的,肉质会更好,现杀乌鸡就是好上加好。
2、可以加些胡萝卜,胡萝卜可以赋予鸡汤微微的甜味。
3、如果是给小孩子吃的,可以选用“童子鸡”,可以促生长嘞。
好了,今天就讲这么多,快煲份鸡汤给自己暖暖身子吧,这个冬天,你值得拥有一份滋补鸡汤。
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