菜品培训

      第一次参加菜品培训，本来以为就是厨房师傅给我们介绍当月新出的推广菜，然后我们做笔记记住一些细节，实不然，我们这里的每月一次的菜品培训不仅有几位厨房代表师傅在，领导同事几乎都来齐了，大家围坐在一个圆桌上，师傅们把刚刚做好的新鲜出炉的菜品端出来放圆桌上，很快，圆桌上就摆满了一桌热腾腾香喷喷的菜，而且都是新出的没见过的菜。我们人手一支笔一份菜品资料，忽悠厨房师傅们赶紧介绍介绍菜，然后我们就可以开吃试菜。每个月新出的菜都会分好多种类，有炖汤，凉菜，湘菜，粤菜，甜品等不同种类，所以不同种类的菜就有不同的厨师来给我们介绍各自的菜。厨师介绍自己的菜时就像介绍自己孩子一样，各式各样的介绍，炖汤，凉菜，粤菜，甜品这些师傅介绍他们的菜都非常快速，介绍材料，做法，还有特殊信息，出品时间这些就差不多了，然后让我们提问还不明白的，大家都很认真的听啊，记啊，写啊，因为这些信息以后可能要介绍或者回答给客人，最有趣的是湘菜师傅，他是正宗的湖南人，一口淳正的湖南话，给我们介绍菜时不急不慢，还会夹杂很多其他小故事，比如这个菜有个什么民间传说，这个菜有什么有意思的故事……大家真是又着急又兴奋的等他讲完，然后开动筷子吃。试菜的氛围就像一家人吃年夜饭一样，活跃快乐，有了这些可爱的厨师，我们更好的记住了这些菜的信息特点，以后给客人介绍新菜或者回答客人问题时，心里底气也会十足，毕竟这菜刚出我们就吃过，还特意了解了它。