周末了，快乐，快乐[调皮]
今天试一试在家自酿甜酒，好久不酿甜酒啦，不知道酿出来还会像当年那样香香甜甜吗？
以前在一个单位上班。冬天，天气特别冷，想喝甜酒了，就把伴好甜酒饼粉的甜酒瓦钵子抱在被窝里一起睡觉。
(⊙o⊙)哇，第二天抱着的瓦钵子，散出来的绵甜香酒味，到现在还让人回味无穷。
一步一步来，先完成第一步。
第一步:泡糯米6个小时[呲牙]
再来第二步，传统自酿糯米甜酒第二步:
把用水淘洗2次糯米，滤干水放到电饭锅蒸糯米饭咯。
注意，
1.不能碰油，不能碰油，不能碰油。
2.检查一下糯米一捻就碎的状态就可以了。
昨晚晚了带孩子睡觉，把泡水的糯米放冰箱冷藏起来。今早做，哇，糯米都泡大了
放入蒸锅用纱布包好。
传统酿甜酒第三步:
1.饭蒸好了。
2.用冷开水冲凉把米粒分散;
3.滤水干到7成;
4.把一颗甜酒饼压碎，均匀撒在滤干水的糯米饭上，拌匀。
5.转入密封盒里，整平，中间要两个窝窝，让出来的甜酒流入酒窝里[色]。
6.放入35度的温水中。
7.静等24小时，甜酒出炉。
一定要注意，全程无油操作[偷笑][偷笑][偷笑]
传统酿甜酒第四步:
亲们，早安[太阳][太阳][太阳]，今天天气真好。
昨晚睡觉前把甜酒外壳的温水擦干，先用毛巾包起来，再在外面给它们一起包上毛毯。晚安了，糯米。
[色]今早起来，棉甜的感觉出来了。赶快包好，让可爱的糯米们继续成长发酵。
一颗神奇的清泉酒饼，让糯米变得不一样[色][色][色]，我爱你酒饼❤️
由清泉甜酒饼包裹着睡了一觉起来的糯米，变了！变得棉甜，柔和细腻柔软了，期待更多更美的变化[呲牙][呲牙][呲牙]
包裹起来，继续睡吧，相信你会变得更好~~~糯米
传统糯米甜酒第四步:
开吃。。。
今天在外忙碌一天，回到家，迫不及待的把发酵24小时的糯米饭，打开。
在酒窝里已经有甜酒，尝起来有小小酸爽，自然原始的小时候味道，真的想妈妈了[大哭]。
哇塞，在酒窝窝里来一勺，这个酸爽，绵甜[色][色][色]，一天的疲劳，消失了。
据说再放12小时会更加甜，嗯[色]，期待糯米继续的变化。
你来约吗？
注意，原生态纯手工制作甜酒饼，是关键[呲牙][呲牙][呲牙]
未完待续，静静的等待️。。。。。。
网友评论