咖啡的触动

咖啡的触动，也许只在入口的一瞬间。

不知为何，咖啡与苦成了一家，虽然有许多的伴侣，但还是摆脱不了人们心中的苦之印象。说其咖啡，有一段因缘，这因缘可以颠覆性的改变我的世界，咖啡或多或少喝过些许，不过就是超市盒子里的三合一或是咖啡馆里的卡布奇诺、拿铁一类等等，总觉得其有着魔力，可以让人瞬间变得高雅或者精神百倍，所以，不太常喝，原因不过有二，一是觉得喝咖啡是一种休闲方式，不能成为生活常态，二是因其苦涩与焦糊的香味，让我总觉得它在灼烧我的胃。所以，喝咖啡一直是底线，可有但不可以多。

一次偶然的经历，可以使某个时刻具有意义，一位法师与几位居士来寺小坐，大家围坐一起，其间有一位咖啡师，具体是做小众的手冲咖啡的，说起咖啡的印象，当时我觉得不可思议，咖啡怎么会有果汁的味道，印象中总觉得苦涩与甜酸无法完美的结合在一起，这里面我无法突破的生命局限，在本能的认知是咖啡是苦的，而果法是酸甜的，而咖啡的霸道一定会盖过果汁的酸甜，是混和出来的吗？或是添加什么特殊的伴侣？其味的浓烈难到会不伤胃吗？

于是，一起围坐品咖啡，烧水等开后放置，等待水温适合，另外又拿出来几袋可以挂在杯子里的现成品，撕开后水温也正合适，拿起一把长嘴壶，徐徐将水注入，水流真线垂下，不缓不急，最开始待水里已经将咖啡粉浸透后，停留几秒后再继续加水，只见水注静心而专注，上下提压的过程，就见咖啡粉如一朵蘑菇云，在滤纸升腾起来，慢慢的水过粉，杯子里的咖啡也顺势渗出，一种浓香且汤香如红茶般晶莹明亮，我惊讶了，甚至觉得毕生所学都有一种冲动，我尽量控制心情，已致于不要太让人见笑，这就是她们所说的手冲咖啡，接过她们倒来的一杯咖啡，第一口，我瞪大了眼睛，不行了实在没有控制好表情，惊讶得很，居然里面有浓浓的果酸的感觉，喝后觉得有些甜甜的，这是咖啡？这个世界让我迷茫惊讶了一刻。她倒是平静的说，咖啡本来就是一种果实的种子啊，而且手冲咖啡的味道层次感较强，另外，它是烘焙出来的，火气会让胃觉得暖。啊？啊？啊？是这样吗？那我以前喝的是什么？那种焦糊的香气与奶香，相比之下，我更喜欢这种手冲的，它口感的清爽，没有了奶香的浑厚而变得香纯，同时，它的味道层次感分明，同一杯咖啡随着温度的变化，味道也会层出不穷，而且手冲技法的掌握，都会决定它的口味，就如一个老朋友，坐在那里与你聊一天，时刻都会有话题，但话题进行的浓与淡，疏与密，都是取决于你以及你当下的心情。

咖啡，让我看到了我的局执之心，画地为牢的执着，让我不敢相信，咖啡居然可以有酸甜的果汁的感觉，如同椰子出来的不是超市盒子出来的奶白色，如清水的香甜。习惯决定了你的认知，而这个认知却让我们觉得世界总是如此这般，如今我每天早饭后，会喝上一杯自磨的咖啡，当然全套设备每天如是拿出来，喝后再收起来了，说到这倒是让我受益的一点，多年困扰我的口腔溃疡，每年如是的吃小黄片的维生素B，自从喝了咖啡后就不怎么出现了，倒是出门多了些必备工具。

说起工具，第一次到她的工作室的时候，可能不是惊讶的问题，是惊呆！对的，第一次去的时候，是在一个冬天，一踏店内，好似进入了一个化学实验室，后来才知道那些都是手冲的工具，虹吸式、咖啡分享壶，滤杯，居然后来又发现一种叫土耳其咖啡，好象还可以玩下占卜呢！各种手磨豆机，各种咖啡杯，还有几台大型的机器，据说一个烘豆机、风冷机、还是意式咖啡机，而且她也可以做摩卡一类的，带奶花的，可能我是以生活的角度看待她的职业，所以，对于我来说，这是一个未知的法界，里面也有生命的存在，其实，生活与职业又如何能分清呢，正如咖啡在我这里是生活，是一种味道，而在她那里还有职业，职业需要更多的专注，所以，体现出来的生命会更有质感，她的生活就是职业，职业就是生活，因为咖啡已经随着心成为一种不可或缺的生命，也许，物质的咖啡已经不那么重要，而是如何使一杯咖啡变得更有味道，这种精神上的追求更让其享受其间，这就是生命吧！

也许，正因为咖啡味道是有生命的，随着工业化的时代，似乎让其定格于一种状态里，方便快捷使其忽略了太多自然的味道，当你喝不出它最原始的生命之味时，当一幅画少了留白，反而让其失去原有的完美，正因咖啡的简单，没有那么浓馥的芳香，但却让人感觉到自然。一杯咖啡不应该只有一种味道，其生命的意义是随着温度与时间，演绎着生命的渐行渐远的轨迹。不是因为添加了多少光环而变得有意义 ，而是生命的本身才是最大的意义，无须那么的伴侣（名利、财富等等），在那一刻，或许体会到自己呼吸，是那么微弱而又强大，一杯咖啡是有呼吸的，是有生命的，喜欢这种咖啡的简单与清淡，虽没有各种伴侣的奶香，但足可以让你在阅清风赏青山间，体会那略带酸甜的焦香，足以让你迷恋其间。或许，咖啡有无数种，如人一样有千万人，一定会遇到自己的那杯咖啡，让生命变得多了些许层次，从单一变得多彩。

晨起，打开门，一丝微凉入门，似曾相识的裹紧一下上衣，慢慢的坐在桌前，听到炉上的烧水声，用一杯咖啡来唤醒时空的丰富多彩……