作为一个资深吃货
人生最幸福的
就是品尝不同美食的时刻
美食于我而言绝对是最佳治愈
关于鲽鱼，又叫比目鱼，
名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩
鱼刺也较少
清蒸、红烧都很合适，
还会被制作成罐头
它的肝脏还可以提炼鱼肝油。
出于对鱼的狂热
对鲽鱼，就有无限情感放大
有种美味做法
独乐乐不如众乐乐
分享出来，开胃下饭！
N汁焖鲽鱼
原料：
鲽鱼（带头或屋头），泰虾，
洋葱，土豆，地瓜，胡萝卜，芹菜，
大蒜，红枣，香菜，
蚝油，番茄酱，甜面酱，淀粉，香油
做法：
1.为了显示这条鱼的大，我拿出专业态度用上了尺子，鱼头内脏都处理的很干净，给不会或不想收拾鱼的人提供不少便利呢，稍微用刀背刮一下鱼皮即可。冰箱冷藏解冻，我全部切厚片了，再次感慨，鱼真的不小呢？上次美味香煎鲽鱼，这次用剩下的做鲽鱼焖锅喽。
2.看这鱼肉雪白细腻，除了中间大刺就没了，适合不会吃刺多鱼的，刺少肉厚，鲜美丰腴。作为优质海鱼营养口感都顶呱呱，给孩子吃也是好选择，吃点好的很有必要。
3.洋葱，土豆，地瓜，芹菜这些配菜根据个人喜好变换都可以，就像火锅一样，焖锅也是放啥都好吃配菜切好备用。
4.用了摩飞锅来做，用不粘锅做也可以的。预热锅放油，比平时炒菜的油要多一些。放芹菜洋葱大蒜翻炒一下，再铺上土豆地瓜红枣，盖锅盖焖5分钟。
5.焖菜的时候准备灵魂酱汁蚝油，蕃茄酱，甜面酱各2勺，淀粉，香油各1勺，喜欢辣味的可以加辣椒粉或者韩式甜辣酱，调料都是大概的比例，根据自己口味和菜量调整。这个焖锅啊，你绝对不会只吃一次的，多做几次调料时间就有数了。
6.蔬菜焖5分钟后开盖放鲽鱼片和虾，均匀铺上酱汁，盖盖再焖10分钟。蔬菜鱼片都有水分会出水，一般是不用额外加水的。第一做随时观察看看，如果干锅了可以适当加点热水️。
7.关火掀盖，撒芝麻和香菜开吃，直到开始吃我闺女问我要胡萝卜，才发现忘记放了。
风靡美食届的焖锅估计大家都多少吃过，其实和火锅一样，在家也完全可以copy简单的做法，千变万化的食材搭配，100个人能做出100道不重复的焖锅，满足每个人味蕾，饭店的套路是先吃焖好的菜肉鱼，再加水涮菜煮面泡饼，大家可以参考。
需要注意几点，蔬菜可以分层放，水分大不易熟的最下面，水分少易糊锅的在上面，根据情况适当加水不要糊锅。大蒜红枣点睛之笔，一定要放哦。如果放肉类菜量大，可适当延长焖煮时间和调料用量。最后主食多准备点，真的很下饭啊，好吃到停不下来那种。
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