吃饺子

好吃不如饺子，坐着不如倒着。东北人对饺子的钟爱，几乎痴迷。

来客人了，吃啥呀？饺子吧。有皮有馅，还不用做菜。喝酒不喝酒的，吃得都痛快。

过年过节，吃啥呢？饺子啊。一家人围在面板前，揉面的揉面，擀皮的擀皮，包好的饺子摆一盖帘儿，白白胖胖的，看着就喜欢。水热下锅，热气腾腾端上来，就着蒜泥和酱油，把肚皮吃得滚瓜溜圆，再喝一口饺子汤，原汤化原食。解馋、舒坦。

过生日吃啥呢？当然是饺子了。再煮两个鸡蛋。煮好的鸡蛋带着皮再桌子上滚一圈，运气就来了。就着好运吃饺子，一年还比一年有钱。妈说，以后有钱了，咱天天吃饺子。

小时候住在农村，见面打招呼永远都是那一句：吃饭了吗？回答吃或者没吃。回答吃了的，问话的人总会追加一句：吃的啥呀？回答大多都是：包米馇子，或者大饼子。

东北盛产玉米，这事儿全国人民都知道。但是全国人民不知道的是，东北还盛行吃玉米，从年初吃到年尾。玉米是外地人或者有文化人的叫法，东北人管它叫苞米。烀苞米、烧苞米、煮大碴子，煮小碴子、贴大饼子、熬糊涂粥，掰开了揉碎了吃。但是怎么吃也吃不出饺子的味道来。