炜哥健康管理社群运营官提供您一道秋季大补菜——甘草桂圆牛肉

【原料】

牛肉200克,肉桂10克,甘草10克,白糖35克,盐10克,大茴6克,香槽汁45克,姜片3克,肉汤2500克,熟菜油200克。

【制法】

(1)将整理、洗净的牛肉切成200克一块的肉块,用沸水煮至三成熟(以肉不见红色为度),捞起晾凉,切成宽、厚相等的条。

(2)将铁锅放在小火上,加入肉汤,放入牛肉条、盐、大茴、肉桂、甘草、姜片、香糟汁及熟菜油煮6小时左右(应随时翻动,以免粘锅),待煮至肉汤快干时,不断翻炒至锅中发出油爆的响声,捞起,沥干油水,晾凉,拣出姜片,大茴，肉桂，甘草即成。

【营养解析】

此菜肉烂汤鲜,略有草药的清香味。其营养保健作用强,适于营养不良性浮肿、体虚、脾胃虚弱患者食用。健康人食用可强身壮体。牛肉味甘、咸、性温,有补脾和胃、益气增血、强筋健骨作用。此菜更适合秋末天凉时食用。