莲藕一身宝，和它搭配就是“长寿之药”
俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。
初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
秋冬藕补人：生、熟性不同
李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘、性寒、无毒，视为祛淤生津之佳品。
为什么秋冬季的藕最养人？
藕经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，不仅润燥止渴、清心安神，有明显益血益气的功效，还可增强人体免疫力。
藕“生熟两相宜“，生藕和熟藕功效不一。
中医认为，生藕性寒，作为水果生吃味甘甜，有清热除烦之功；而熟藕在秋季性平，不仅润肺还不会上火，到了冬季，煮熟的藕由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足的人，冬季来碗藕汤能暖身。
排骨更是猪肉中的精华，用得好就是“长寿之药”。
莲藕排骨汤里很重要的一种食材就是秋藕，而“莲藕一身宝，秋藕最养人”。
生食：性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；
熟食：则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。
1、凉血、止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀、消肿、解毒
古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、降糖、降脂、润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、安神宁心、降低心脏病风险
莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
5、祛痰、止咳
现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
藕尖清炒、中段熬汤、尾端炖煮
（一藕可三吃）
很多人都在为粉藕脆藕如何分辨而发愁。
“其实一根藕，根据部位不同，做法也不同”。
藕前端较细，而且比较鲜嫩，最适合清炒；而熬汤，就用中间部分，淀粉含量较多，熬汤比较粉，而藕的尾部有点老涩，清炒不合适，可以用来红烧、炖肉等多调味的方式。
如果无法看到是否是中段，怎么挑熬汤藕？
菁度健康小诀窍：首先看外浑圆不奇形怪状；其次拿在手里，感觉沉甸甸，破了皮的藕千万别买；
熬汤的方式：
排骨2斤切块，下锅放清油加生姜爆炒去腥；藕4斤洗净切块；将百合50克、枸杞50克用纱布包好；排骨加水熬1-2小时后，加入藕和纱包，继续熬1个小时左右，放入盐和味精即可，这种排骨藕汤能润肺补血，适合现在喝。
每段藕的连接部分，看起来长毛的藕节，大部分的人都是切了丢弃。
其实，藕节能止血通络，有很高的药用价值。
在熬汤的时候，将表皮去掉，放在汤里一起熬，不仅美味，而且营养价值更高，但孕妇不能吃。
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