宋代的驯兽记忆也令人叹为观止。“弄虫蚁”也被称作“蚂蚁角武”，一黄一黑两队蚂蚁插旗为号，黄队为首最大的黄蚂蚁是将军，黑队为首最大的黑蚂蚁是元帅，驯兽员会在一旁敲鼓，一遍鼓蚂蚁会整齐排列，列好阵仗，两遍鼓就会进入进攻战斗，第三遍鼓蚂蚁会停止厮杀，并且各次后退一尺，到了四遍鼓，蚂蚁们竟然会各自回到巢穴，整个过程井然有序，丝毫不会混乱，实在是让人很震惊。
看完精彩的演出，夏天的夜市除了可以品尝到各色美食，人们还喜欢买一盏冰品消暑解渴。虽然宋代没有电冰箱，但是冷饮却不少。乳糖真雪、杨梅熟水、紫苏饮、卤梅水、漉梨浆、金橘团、香藿饮、梅花酒、沉香水、姜蜜水……听听这些饮品的名字已让人垂涎欲滴。纳凉的时候，一边赏着月光嗅着荷香，一边喝着冰饮实为美事。
古代取名一般是在前一年寒冬腊月，专门有采冰人在各大河流清澈的部分凿下大冰块藏在阴冷的地窖里，上面盖上草席保存。等天气炎热的时候取出来使用，当然届时冰会融化掉将近一半，所以每年取冰量要足。当时还有一种硝石制冰法：用一个大容器装足够的水还有硝石，里面放一个盛干净饮用水的小盆，硝石溶解过程会吸收大量热，盆中的水就会冻成冰块。这个方法多用于南方。
最好的冰放在一种叫“冰鉴”的特制双层方形大箱内。这个方鉴呈中间空，大口套小口的回字，外面是柏木，里面一层是白铜，下面有基座或者高足，上面有盖，冰块就储存于夹层之中，可以放很长时间。一般冷饮店里有好几个这样的器具，做好的冷饮就可以放在中间保存。而皇宫内院或者富豪人家常常把盖子敞开，这样就可以让冰的凉气散开，达到结束降温的目的。同时冰镇一些瓜果，吃起来也更加爽口。
为了保证冰的供应，宋朝专门设立了“冰井务”专门管理采冰、储冰、颁冰和清洗冰室等事物。其职能比周代专门为皇室掌冰的“冰政”更细致全面。当时的皇帝对朝臣们非常关心，到了三伏天百官上朝时都会赐冰饮解暑。官员还会按照等级分到冰的配额，重要的大臣们四时八节都会得到皇帝特别赏赐的食物，三伏天每五日就会得到额外赐冰。其中最多的是一种“蜜冰沙”的甜品，是用红豆沙加上蜂蜜，然后加入碎冰，很像现代的红豆刨冰。
虽然宋代的冰比前朝便宜很多，但是朝廷每年用冰的数量平均有38,300余段，十分惊人。宋高宗非常喜欢在夏天大量应用冰镇米酒，而且他身体好，吃冰并无大碍。不过宋孝宗和宋徽宗都肠胃不好，曾经因为暑热天气食冰过量造成顽疾。张择端在他的《清明上河图》中画过一家医馆用的就是“大理中丸医肠胃冷”的广告。
网友评论