近日，我以最大的近似值，复制了一张外脆里绵的锅盔，有儿时爸爸炕馍的味道，我难掩心中的兴奋之情！更难掩对故人的思念之情！时间很奇怪，让我们成长、让我们忘却，让我们失去、也让我们怀念。此时，月光如水，我坐在窗边饮茶。蓦然抬头，又看见了天边那颗最亮的星星。那是您吗？亲爱的爸爸！
小时候，爸爸炕馍，我来烧火。这馍要炕的好，一是发面要好，二是火功要好。火，不能太大，大了会烧糊；也不能太小，小了会熟的很慢，皮也会很绵，没有嚼头。面饼刚下锅的时候，得用大火，锅是凉的，得尽快均匀地热起来；慢慢地锅热了，就得转中火；馍翻面的时候，火就得有一搭没一搭地烧着，不能断、也不能大太；馍再一次翻面了，也快熟透了，收尾工作了，就得停掉明火、用火红的柴火灰均匀地烤。把握这个程序中的每一个时机、很重要。如果在该烧明火、旺火的时候，没有储备足够的柴火灰，最后阶段的烤制就会欠火候。当然，我和爸爸是很有默契的搭挡，为了节约时间，更多的时候，我甚至会在他的面饼即将成形的时候，提前用小火预热大铁锅。
一口普通的大铁锅，让我们用成了烤箱、电饼档、蒸锅、煎锅、炒锅、煮汤锅……这妙处，就都在土灶的火功上了！
想起来几年前回老家，小叔和婶婶在厨房里给我们张罗午餐。婶婶也是厨房的一把好手，麻利的很。我听到油在锅里滋拉拉地响，他们二人说说话话地忙碌着。听着这熟悉的乡音，多年前多么亲切的场景在我眼前还原！小叔比爸爸小几岁，现在看起来跟我记忆中的爸爸很像……正当我陶醉其间，回味着儿时的温暖时，随着厨房里飘出的黑烟，传来了婶婶生气的埋怨和锅铲的咔咔声，时不时地还有二人被浓烟呛着的咳嗽声。
我刚快步进到厨房一探究竟，婶婶就开始跟我大声叨叨起来，嫌小叔的火烧的太大啦，本想炒个金灿灿的黄鸡蛋，转个身过来，就焦糊成黑炭啦！小叔则像个做错事的小媳妇，坐在灶头，不出声，谁让自己一高兴，一个没小心把火烧得太大了呢？ 叨叨归叨叨，婶婶洗好锅，重新倒油开始操作。小叔配合地烧锅，要大给大，要小给小。二人又开始话着家常，和谐做饭了。
我乐了——人老了，连相互吵吵都这么可爱！如果我爸爸在世，妈妈也不会像现在这么孤单。一天天的为火大小、菜多少的吵吵一下子，也是生活的乐趣，是一种踏实的烟火气啊！
我记得在一个初冬的傍晚，家里只有我和爸爸两个人。他问我，晚上想吃什么？我说，要不，吃泡馍吧！说干就干，他和好面、我洗好菜。趁醒面的时候，他切菜、炒菜，我烧火。之后洗好锅开始炕馍。我一直坐在灶头烧火，盯着他的每一步，常控着火势。外脆里绵的馍刚一出锅，倒扣在案板上，爸爸蜷着中指敲一敲，脆碰碰地响。量着烧上两碗水，烧水的时候，爸爸把馍切成两厘米见方的菱形块，放进碗里，盖上之前炒好的菜。热锅的水很快就烧开了，爸爸细细地一勺勺地加水，没过碗里的馍。
此泡馍是真泡馍，我爸爸自创的独门菜单。跟西安著名小吃羊肉泡馍完全不同。在当时，这是我们家里再平常不过的吃食。我都不知道它在我的记忆中这么清晰、这么深刻。如今，当时的情景一幕幕再现，我甚至能感受到那火的炙热、蒸气的湿热、空气中弥漫着的菜香和馍香。爸爸牌手工造、新鲜出炉！
如今，时代进步了，我没有大铁锅了。我用的电饼档有着均匀的受热面和透明的锅盖，我炕的馍不再有正扣倒扣的差别了，也不再需要一个火功了得的火夫了。我多想请爸爸一起尝尝我炕的馍，跟他一起用用我的锅。
和面的时候，我认真而平静地加入每一样材料；揉面的时候，我缓慢地、用力地挤压着面团，都能听到气泡破裂时的“崩崩”声。看着锅盖上起的水雾、闻着时不时飘出的香气，我的内心充满深深地满足和喜悦。
我的一位老师跟我说：据她观察，每当我说起爸爸的时候，内心就会充满力量。我从没想到，我们有一天的连接是这么神奇的事，每当我想起爸爸的时候，每当想念的儿时味道并付诸实践的时候，就是我的内在充电的时候。感恩美食味道开启我的力量源泉！
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