油焖大虾

    最近没什么事情，在家总鼓捣吃了，虽然屡战屡败，但是仍然屡败屡战，前天做红烧肉把锅全烧糊了，都铲不出来，哈哈！今天决定做油焖大虾……

    唉，都是抖音惹的祸呀！看见视频就手痒痒，折腾吧！超市买来虾，按着视频一步一步来。

  首先，把虾放入水中解冻，清洁。清洁也是最繁琐的一关，将虾线、虾头与虾黄全部去掉，主要是虾黄，要将虾的外皮剥去，再将虾黄抠出，剥去虾头，从身体中切一条缝，将虾线取出，割缝的时候还不小心割到了手，又出去买的创可贴，丫头在旁边还说风凉话：“妈妈，这个虾不知道能不能做成，折腾的挺欢，可千万别像红烧肉一样！”我有点生气，嘟囔她两句，自己更决心一定得做成了。费了好大的劲儿，终于清洗干净了。

      现在便是最激动人心的时刻，因为可以下锅了。先将锅内加入油，烧热后，我就把虾倒了进去，用锅铲不断翻动，待虾壳全部炸成红色时按照视频上说的，把虾捞起过滤干油分。接着另起一锅放上油烧热，将提前准备好的香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、等一下子全倒了进去，再将过滤干油分的虾倒入翻炒，过程中又放了啤酒、盐、鸡精、白糖、生抽。翻炒一会儿后，加入适量水，盖上锅盖开始焖……由于有了上次烧糊锅的教训，这次我没敢走开，盯着水分快收干的时候，赶紧把火关了。

    掀锅后洒了一点小葱段，葱段颜色倒挺鲜艳，但是虾有那么点黑，估计酱油放多了。我和丫头吃了吃，味道还凑合，（卖相实在不咋地，就不配图了，哈哈！）这次我俩吃了一多半，还是有进步的，继续努力练习！