如果用细节打动客人、于微小处感动客人，这才是餐饮服务发展的方向。实际工作中总结出来的餐饮服务细节，以供大家参考学习。
1.客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭。
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2.餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。
服务员应立刻备一套餐具上桌。必要时倒杯水。
3.客人接电话，需记录电话号码或“要事”。
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
4.客人菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急。
服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”
5.客人自带很多物品。
服务员应主动上前接下客人手上所拎的东西。
6.客人站在礼品柜上前看礼品。
迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。
7.客人一进包房，准备脱去外套。
服务员应立刻接过客人手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上，最好提供挂衣服的位置。”
8.客人走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望。
服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为客人指示方向。
9.客人吃不完的肉夹馍了。
服务员应为客人准备打包袋，提醒客人打包带走。。
10.客人坐在前厅看书。
服务员应为客人送上一杯水。
11.当客人从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望。
服务员应马上告诉客人，不好意思，我们是需要餐厅。
12.客人进餐因食物太辣呛着。
服务员应为客人送上一杯温水。
13.客人从门口进店，无迎宾领位。
服务员应主动向客人问好。
14.客人带有小孩进餐。
服务员应主动准备宝宝椅。
15.客人吃不习惯餐品时。
服务员应为客人排忧解难(询问是否调整口味)。
16.客人菜已点好，但人数临时减少。
服务员应主动询问客人是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。
17.酒席主人送完客人后。
服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”
18.客人在剥指甲时。
服务员应主动送上指甲剪。
19.客人进餐后在剔牙齿。
服务员应立即为客人送上牙签。
20.客人洗手间出来，手上有很多水。
服务员应送上干净口布或者餐巾纸方便客人擦手。
21.客人等候其他人。。
迎宾应为客人送上水。
想了很多，如果我们按照更高标准的要求来做，每一个小细节能可能为我们留一个顾客，而一个顾客背后会有五六个顾客，日积月累下去，我们的顾客会越来越多。
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