关于狗肉怎么做才会好吃？
这个问题难住了好多人，俗话说：“世上无难事，只怕有心人”。带着问题我找到了一位老友诚心的请教，从事厨房工作36年的他有着不错的手艺，什么“鲜炖狗肉” 、“砂锅什锦狗肉” 、“甜香狗肉丁”等十几道关于狗肉的做法，想想都垂涎欲滴。
现在分享一道红烧脆皮狗肉。
那如何做才会像饭馆那般味道好吃呢?
下面我们就来准备食材，
选脆皮狗肉：
原料: 脆皮狗肉，
配料: 姜、蒜头、芹菜、蒜、香菇、花椒、胡椒、干辣椒、生辣椒、腐乳、黄豆酱、食盐、鸡精、味精、料酒、白糖、香油、耗油、酱油、老抽
香料：香叶、肉桂、八角、大茴香、小茴香、山药、甘草、陈皮、草果等。
做法：
将狗肉洗净切块，将水烧开下入姜、料酒、狗肉焯水，再用清水洗净血沫待用，起锅烧油下入（腐乳、黄豆酱、姜、蒜头、干辣椒、生辣椒、花椒、香料）炒出香味，下入狗肉翻炒出油加入芹菜、蒜翻炒出香味后加入料酒、食盐、鸡精、味精、料酒、白糖、香油、耗油、酱油、老抽翻炒，加入水、香菇焖煮30分钟或适合自己的口感软韧度，起锅时关火加入香菜翻炒起锅。
注：（可用料酒也可用米酒）
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