好几个朋友在放假期间去了台山水步吃黄鳝饭。我是已经好几年没去过了，不知道现在的味道如何。
朋友说黄鳝饭和陈皮骨在以前吃过，现在的跟以前一样的好味道，叉烧也不错。不过感觉价格升了，分量却比以前少了，黄鳝明显缺斤少两，不够1斤。国庆节人多，等上菜等了个多小时，服务的态度也不太好。
一直以来，台山做黄鳝饭最出名的要数这间兴华老店。这店煮黄鳝饭要所用的米，是台山当地产的丝苗米加上本地黄鳝，佐以姜丝葱花。
以前来这里吃黄鳝饭的特色都是将米和黄鳝分开点，服务员会问你要多少斤米，要多少斤黄鳝。一般会推荐两个人吃1斤2两的饭再加1斤2两的黄鳝搭配。
正宗的台山黄鳝饭要求鳝的肉与骨分离,黄鳝还要去骨后整条完整的。吃起来米饭粒粒分明，口感软绵，黄鳝肉质脆软鲜味，而肉汁都会被米饭吸收，让人停不下来。
现在做黄鳝饭的店也多了很多，朋友们说这间老店隔壁就有好几间，不过习惯上还是会来这间。不知道其他店做出来的味道如何？
网友评论