落花生

       教书教到了许地山先生的《落花生》，脑海中就一直反复回荡着一个画面：村里小院，大木棍子支一个大灯泡，长板凳上系上大包袱，手里握着花生秧，往凳子帮上使劲甩，pia···pia···pia····，花生便落到包袱里。

        刚刚甩下的花生其实并不是很香，嫩嫩的，水分还很大。小时候总是吃的心急，从地里拔出来，或是刚刚被“甩”下来，剥开便往嘴里塞，一口花生半嘴泥，啧啧，还真是怀念那种味道。

        文人大家总是能在花生身上找到精神财富：朴实无华、甘于奉献。对我而言，花生当然也很重要，不过只是因为它几乎是儿时乡下生活中唯一的“坚果类”零食罢了。瓜子？印象中总是没钱买的，更别提现在的碧根果啦开心果什么的。

        除了和泥吃的新鲜花生，晒干后的花生嚼起来更香一些，最适合就着馒头吃，一把花生一个馍，几乎是儿时必备的“下午茶”。到了冬天，把花生围在炉子旁一圈，不一会儿它的“麻屋子”就烤焦啦，花生仁却半生不熟，就着热乎劲儿，说脆不脆，嚼起来像是橡皮糖，别有一番风味。炒花生米更是招待客人的经典菜品，一般还很难吃到。最隆重的要属过年的时候，家家户户都要炒上几麻袋。前后院几户人家要搭伙完成这件大事——筛土，要用最细的沙土；大锅，小了炒不开。你烧火我翻土，火大了炒焦，翻的慢也炒焦，火候的大小与翻炒的速度完美统一，最后炒出的花生才色香味俱全——外皮几乎看不出痕迹，花生仁却酥脆可口。

        当然，花生也有奢侈的吃法。条件好的人家会把炒好的花生再炒上一层糖霜，还有的会把花生剥壳去皮，加上芝麻，熬糖制成“花生粘”。小时爱吃甜，但怕人笑话没见过世面，偶尔见了这样的花生奢侈品，也只是尝几口作罢。