这周食疗小确幸

这周食疗小确幸

对一个爱俗世口欲生活的人来说，当碰到挫折，唯美食最疗愈，而美食中最疗愈的莫过于朋友亲自下厨煮的家庭餐了。

周四：主菜清煲黄噔鱼（音，一种本地海鲜）。黄噔鱼是新劏，用砂锅，除了放姜葱盐油外，无需其他配料，清水煲，肉质洁白鲜甜，有点嚼劲且弹牙，但最好吃的是黄噔鱼的皮和鱼腩部分，放一块入口，感觉即化，嚼一嚼，满口胶原蛋白，弹牙感十足。哇，味蕾的鲜美爆棚，赶走了头脑一起抑郁。

周五：主菜白切化州鸡。朋友从娘家化州带回阉鸡，劏净待用，白切是最保有鸡原味的做法，有熬制高汤可用，没有就用矿泉水，煮开水后关火放鸡过水面，停五分钟，煤气火开到最小，大约25分钟到40分，到鸡肉全熟，只剩鸡的大腿骨内含点血丝是最佳状态，再配以调料。咬一口鸡肉，细嫩多汁，还能吃出脆爽的感觉，停不下来，这个时候还有时间去想麻烦吗？

这周食疗小确幸

周六：主菜土法吹黄鬃鹅。黄鬃鹅是阳江本地特有品种，重量大小只有普通鹅的一半，一般也就三四斤左右，劏净后约剩2-3斤，肉质比一般鹅细嫩香醇，有韧性。土法吹黄鬃鹅需要整只吹。何为“吹”？就是把吹鹅酱涂抹鹅全身腌制约一个小时后，在鹅肚子放入姜蒜苗葱等配料，然后放入蒸锅，大火，下面的水蒸气不停往上走，就好像不停向着鹅吹气一样，中途根据喜好涂蜂蜜，继续吹到熟透为止，本地妇女均擅长此法，因为这是逢年过节必备主菜。斩块上盘，大块吃，肉质和酱料混合，香味浓郁，甜味和深沉的醇香怎么结合这么完美？还剩什么不能治愈的了？

这周食疗小确幸