古人说，民以食为天。
食，就是食物、饮食，它是人体从外界环境吸取营养、能量的主要途径。
养生学中强调，饮食要有所选择，并有所节制。
饮食选择，是指选择适合人体需要和营养丰富的食品，以及相应的烹饪方式，包括应当注意的饮食禁忌，防止食物中毒等；
饮食节制，是指饥饱适度，不暴饮暴食，以及时间早晚等。
明代养生大家高濂，在他的养生著作《遵生八笺》中指出：饮食是维持人体生命的根本条件，人体中阴阳的运行、五行的相生，都是因为饮食的作用。
人体摄入饮食后，会使谷气充盈，谷气充盈就会气血旺盛，气血旺盛的人自然也就筋骨强健了。
“药王”孙思邈，是我国食疗养生的鼻祖，他认为：养生，不但要在言语上有所禁忌，而且在饮食方面也要有所节制。
善于养生的人，感到饥饿就吃饭，感到口渴就饮水，每日多次而少量。不能一次吃得太多，那样会影响消化吸收。
应该做到饱中有饥、饥中有饱。应该知道，太饱会伤肺，太饥会伤气，太酸会伤筋，太咸会伤骨。
所以，善于养生的人，应当学会吃清淡的饮食，吃的时候应细嚼慢咽。
人在吃东西时，应当除去烦恼；别人在饮食时，也不要对别人发怒生气。不然，会使人受到惊吓，夜里多梦。
每次饮食时，不能吃太多肉食，多吃肉食会滋生百病。
不要吃生肉，生肉伤胃，一切肉类都必须煮熟，趁热吃下。
吃了东西后要漱口数次，这样会使人的牙齿不坏，口中生香。
吃了热食出汗后，不要当风，不然易头痛生病，使人目涩嗜睡。
每次吃完饭后，要用手擦脸和摩腹，使津液通畅。
饮酒后，应慢行数百步，然后用手按摩腹部数百遍，以消食畅气，对人的好处极大。
饱饭后即睡，食物得不到消化而积聚在腹中，会使人生百病。
饱食后仰卧，会形成气痞，引起头风。
……
这些经验，对于今天的人来说，都是非常受用的。
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