众所周知，成都美食大多都藏匿在所谓的“苍蝇馆子”。若你觉得这种装修简陋的小馆子很low，想必你并不懂成都美食的精髓。私以为，不起眼的泡菜则是衡量一家馆子味道是否巴适的一条重要准则。好吃的四川泡菜应该符合：脆，甜，酸，辣，咸，鲜。当然，其中各种味道所占比例并不均衡。一百家泡菜有一百种味道，总有一味能够击穿你的味蕾。这些小泡菜总是被老板随意摆放在饭堂，并不起眼，由食客们自取。而我总喜欢在生活中关注这些并不起眼东西，于是在好奇心的驱使下，四川泡菜更是在我对川菜的认知中成为了不可或缺的一部分。如果你有幸或不幸来到一家满地油污，装修简陋但又吃货云集、各色人等络绎不绝的苍蝇馆子，请先尝尝他们家的泡菜。如果你不喜欢也不要生气或嫌弃，你和他家的泡菜只是无缘罢了。
爱吃、会吃是成都在我心中最牢固的标签。
作为一位川漂的浅薄随笔
我是傲娇玻璃心 勿喷
愿各位吃泡菜开心
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