独居男子的快手面

在上海奋斗快四年了。
我从小就喜欢做饭。刚来上海的时候我兴致冲冲，立志要在一个人生活的日子里磨练厨艺，变成厨房大咖。后来工作繁忙，不加班的时候也只想好好睡个觉。到最后，做的最多的还是给自己下的面条。但是只是挂面的话，太乏味。于是我尝试了很多做法之后，终于有了自己独家的快手面！！！简单快速，又很好吃！！！应朋友之约，分享给大家！

前言

快手面就是给和我一样的独居男子准备的~所以我总结这个快手面的要点是：

• 食材耐存储 ：没有人能天天去菜市场的！在家窝着的核心就是要快速吃面！
• 做法简单：做碗面还要超过十五分钟就是耍流氓！
• 营养丰富：一个人还是要照顾好自己哈~
• 好吃：吃货的基本要求

食材准备

干货

做了几顿面之后，我觉得简单的清水鸡蛋面实在太寡淡了，全是碳水也不健康。我又不是总有时间去菜市场，于是偶然的机会发现了干货这类神奇的宝贝！它们营养丰富，便宜好吃！简直就是拯救我生命的食材！
试了几种干货之后，下面四种干货是我最常吃的。
它们就是：紫菜宝宝、虾皮小姐姐、黑木耳大叔、香菇大哥；

干货里的四大天王

这些干货都是耐储存的，放个一年半载完全没问题。买一袋，我吃三个月没问题。

蔬菜

所有便宜好存储的蔬菜都很棒！我常买的蔬菜有：油麦菜、包菜、娃娃菜、白菜，都是耐存储的好孩子。日常外食的话，绿色蔬菜吃得少，推荐补充点。

肉

可选项，只是面条+蔬菜未免寡淡，蛋白质也不足。比较推荐的是鸡蛋、鸡胸肉。价格便宜、方便存储。鸡胸肉可以裹上生粉炒一下，可以保证嫩滑的口感。

调料

五香粉、黑胡椒、生抽、盐、鸡精（看个人喜好）
黑胡椒特别推荐研磨瓶的这种，香味比直接粉末状的好很多。

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做饭

Step1 提前半小时泡发干货
一人食的话，我一般是3个香菇、3个黑木耳、一把虾皮。紫菜不用泡发，等会直接放汤里就好了。虾皮一般也不用泡发。我买的比较干，所以就和香菇一起泡发下。

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这个时候可以运动休息下~

Step2 各种食材切成条状
时间到了！把泡好的香菇、黑木耳都切成条状吧！这次我刚好还有剩下的冬瓜，就一起配着切了，喜欢吃大蒜的同学，也可以拍两瓣蒜。泡发的水不用倒掉。

香菇、黑木耳
全部食材

Step3 炒鸡蛋
鸡蛋是很方便的蛋白质来源。相对荷包蛋，我更喜欢炒鸡蛋，放到面里味道会更加浓郁。
鸡蛋打散，热锅冷油，直接倒进去就好了，稍微划拉一下就可以出锅，不需要太熟，等会还要倒进面里的。

炒鸡蛋

油可以多放点，等会可以直接用来炒其他食材。

Step4 炒食材
除了蔬菜，一股脑都放下去吧，中火炒出一点食材的香味就好了。

中火翻炒

倒入一碗水，等水开后再转小火煮五分钟。这个时候可以清洗青菜，收拾菜板啥的。

Step5 下面条
一个份的面条下锅吧。如果担心面黏在一起，可以放一点点盐；

Step6 放鸡蛋、青菜
青菜、和鸡蛋可以放进去了；

食材全部下锅！

Step7 出锅
五香粉、生抽小半勺、盐，然后就可以出锅了！

成品出锅！

味道非常棒！因为有干货，不用鸡精也很鲜。我每次都可以吃一大碗。喜欢辣的同学也可以放点辣椒油！一个人也要照顾好自己哈！

吃完就有力气搬砖啦，嗝~