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正秋飘香铁观音------又见“老鸭”

正秋飘香铁观音------又见“老鸭”

作者: 草原奶酪 | 来源:发表于2016-06-07 23:53 被阅读0次

                        正秋飘香铁观音

                                       —— 又见“老鸭”

            过去我们每到安溪长坑收铁观音的时侯,总能见到做高档铁观音的苏有才,人长的很瘦,但很精干。因多次看过也收过他的铁观音,而他每次要请我们吃鸭。但每次都是开开玩笑而已,所以我们习惯都称其为“老鸭”。我们在收茶的日子里,在人不多的情况下;他总会不时的取出一小袋好的铁观音样品,让我们品一下。要么没货,要么价格高,但品质不满意的时候很少。好多时候总还参与我们编码审评,互相切磋,鉴别优劣,互称其为“大师傅”。

         有一次我们编码审评,其中有老鸭的一支茶,他自认为很好的一支,结果被我们从槐植收来的价格比他价格底的一支茶比下去了。老鸭心服口服。我们共同分析研究,新枞(新栽2--4的茶树)、老枞(6年以上的茶树);地域、海拔、发酵时间、杀青温度、包揉次数、净梗、拣片、去末、审评。所以他做茶,收茶都很用心,肯下辛苦。所以“老鸭”能做出好茶,也能收到好茶。

        又有一次“老鸭”很神秘的掏出一小包茶样,和别的茶也无两样;可是沏开后,闻其叶底,却无热气蒸烫的感觉,凉丝丝的……问其所以?“老鸭”笑而不答……噢“老鸭”也搞不明白了。他目的是来同我们一起研究的。此茶并非来自槐植,但却是白水清香型的风格,是高档铁观音的韵味。数量稀少珍贵,不可多得。

         今年在长坑碰到老鸭的时候不多,但见到后,一见如故。玩笑令人开怀大笑。一日同伴王瑞军我们和老鸭在一起品茶之余,忽然一条小狗嗷叫着在追一只小甲虫到我们座的地方,老鸭看到后一边指着狗一边开玩笑对同伴说;“你看狗都在说你不好”,同伴王瑞军听后,惊讶的对老鸭说:“我听说有人懂鸟语,你居然能听懂狗语。”……大家哈哈大笑,二位竟然笑的上气不接下气。有空我们就和“老鸭”开玩笑,设想一下鸭子的做法和吃法以及场景。“抿丢油”闽南语“吃酒”,“休晕”闽南语“抽烟”学闽南语、喝土酒,扯闲事…不亦乐呼。说后莞尔一笑,大家很是开心。我们总结了一下,做好铁观音的人,就是和做一般茶的人就是不一样,人不仅机灵,且还善于琢磨和总结。还有槐植槐东村老陈的儿子小陈,都属其人。所以不是所有做茶的人都能做出好茶,也不是所有产茶的地方都能产出好茶。安溪县有24个乡镇460多个自然村落,(安溪县2011年茶叶产值近80亿元)108万人口,而只有长坑、感德、霞村、祥华、西坪、歧阳、槐植等那么几个村有名。

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