昨天说到那个小女孩给我麦当劳的学生卡后，我连吃了一星期的汉堡。
其实倒不是爱吃，主要是为了空调。
7月的义乌，可比广东热多了。
第一次去，夜里2点多到的，一股热浪扑面而来，已是半夜，没有半丝凉气，到家早已大汗淋漓。
白天就更要命了，40度+，撑着伞走在路上都发烫。
所以那段时间，一下课，我就近找了离学校20米远的麦当劳，一扎进去就靠空调续命。
但吃了一星期，实在腻烦了，开始不得不留意学校周边的小巷道了。
这才发现学校旁边的一条歪歪扭扭的小巷，其实藏着不少吃食。
因为热，也不愿走远，就近看到一家小店，门口招牌写着“佛堂千张拉面“，为着门口挂着空调隔断帘，我就进去了。
里边还算整洁，大概是10张四人位长形桌子摆放。一眼看进厨房，一锅锅的砂锅面咕咚咚地冒着热气。
我问老板，千张是啥，才知道是豆腐皮。
而佛堂，是义乌的一个镇。
我叫了一份招牌千张面，另外加上两个鸡爪。
这份砂锅还冒着小泡夹到我面前的时候，一看那个卖相，我就知道自己来对了。
鸡爪色泽入味，口感非常软糯。
面条其实不多，大概就是手抓一把的量，手工擀的面条，略粗，却非常劲道。最主要是汤汁的浓稠都浸入面条了。
面上有猪油，有肉丝，有榨菜皮，还有千张。
千张有浓浓的豆香味，是佛堂特产，面上的几根蔬菜晶莹透亮，也很清脆。
热乎乎一碗下肚，满头大汗，胃里却很自在，一阵满足，暗感前边一周吃汉堡实在是亏了。
后来，随着我换工作，又兜转了义乌的多条巷道，吃过各家面店。
义乌的巷道到了秋冬，烟火气十足。
一堆小摊儿，烤红薯的，烤板栗的，卖东河肉饼的，卖金华酥饼的，店面也不需要空调隔断帘了，砂锅拉面的香味一阵阵飘出。
义乌人包括去到义乌讨生活的人大体也忙，对接工厂的，对接老外的，对接货运司机的，电话响个不停，有时站在小摊边扒拉着也就对付一顿了。
如果是进去吃面，绝大部分是要一份酱排拉面加蛋，很多男人就算自己是小老板，也是免不了参与送货环节。
一干了体力活，不得有肉有蛋，吃完一份大面才算把精气神给拉回来了。
虽然义乌拉面大同小异，都是劲道的手擀拉面，但做法却有差异，差异就在那个汤汁。
但中国菜式的烹饪，同样的食材不同的味道，全靠分量和火候的拿捏了。
吃得多了，我也开始学着别人剥几颗生蒜，但我不像其他人那么猛，直接嚼生蒜，只是把生蒜泡进面里。
天天吃，我居然也天天不腻，从吃食上来说，我也是个很长情的人。
那几年，吃了迄今为止最多的面。
其实还有一个很重要的原因，听说吃面能胖，事实证明面对怎么吃都不胖的人，也没用。
但这一碗味道浓郁的义乌拉面，让我后来每次再去，必须得吃上一份，这行程才算圆满了。
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