近日，美国财政部部长耶伦访华，其出访的首站是广州，她的第一顿饭定在了“陶陶居”，全球的目光便齐刷刷地聚焦到这家百年老店身上，而媒体曝光的菜单更是令世人对粤菜倍感兴趣，诸如：百年烧鹅、蜜汁叉烧、一口酥豆腐、冰镇咕噜肉、干炒牛河、砂锅什菌煲、油泡斑鱼球、大虾饺、红米肠、双皮奶等。但这次耶伦去的只是“陶陶居”的一家分店，其位于“上下九步行街”的总店名气更大。
俗话说：“食在广州，味在西关。”西关为荔湾区的旧称，上下九步行街即是这里的明星商业街区，其更是吃货们的天堂。大批经营粤菜和广式早茶的饭店、小铺汇聚于此，它们各具特色，各有各的拿手好菜，比如“陶陶居”的姜葱鸡、奶黄包、大虾饺，“南信”的双皮奶、姜撞奶、牛三星，“莲香楼”的莲蓉月饼、鸡仔饼、老婆饼，“广州酒家”的灌汤饺、烧卖、萝卜糕，以及“银记”的大肠粉，“欧成记”的上汤鲜虾云吞面，“伍湛记”的及第粥等等，不一而足，叫人眼花缭乱。
游人即会遇到选择综合症，哪家店都想进，哪样菜都想品尝，可眼大肚子小，直到吃撑为止，索性且吃且溜达，而兴趣也逐渐从口腹之享上转变到对各式菜肴的加工过程，粤菜的制作也的确别具一格。广式烧鹅采用乌鬃鹅为主料，经去杂、吹气、涂料、缝肚、烫皮、过冷、晾风、腌制、挂烤、斩切之后，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的美味即呈现在食客面前，再佐以酸梅酱蘸食，则更是催人津流。
双皮奶的制作也十分独特。先将牛奶煮开，然后自然放凉，形成一层奶皮，把奶液倒出，打入鸡蛋清、放进白糖、滴少许白醋，经过滤后再缓缓倒回奶皮下面，上锅蒸熟，便又形成第二层奶皮，由此得名“双皮奶”。其不仅质地细腻、味道香甜，而且具有消水肿、助睡眠、促发育的功效，是一道广受欢迎的甜点。
上下九步行街还是个巨型商购中心，这里既有金银玉器街，也有古玩、酸枝家具街，甚至有理发用品专业市场，各种生活用品一应俱全，而且其也是个有名的文化街区。每条巷弄都是一部老书，刻印着悠久的历史痕迹，像华林禅寺、五眼井、文塔、西关大屋、陈家祠、仁威庙等就深藏其中，闲逛于一街一巷间，你会蓦然发现一处老建筑兀立身边，正在娓娓道来一段风尘往事。
吃、购、玩集于一身的上下九步行街每天都是人头攒动，游人如织，美食令味蕾癫狂，购物让头脑暂时忘却了收入几何，而逛名胜则厚重了人文积淀，人们便欣欣然满载而归。而耶伦也是收获满满，通过堂食拉近了与百姓的距离，博得亲民的良好口碑，可她大快朵颐着中餐，却是要砸国人的饭碗。
这位七十多岁的老太太，貌不惊人，但语惊四座，她扬言中国的产能过剩打破了世界的商业秩序，要对我国的新兴产业施压，又一轮血雨腥风的商业对决即将拉开序幕。多难兴邦的中华民族已见惯了妖孽作乱，在与对手过招中，定会运用八卦推手般的技法卸掉外来压力，如同烤制烧鹅那样把所有硬骨头做成外酥里嫩、鲜香可口的美食，将一切无赖打出一侧没皮、一侧双皮的本来面目，我们便可陶陶然在上下九步行街里疯吃、畅玩、狂购了。
2024.4.8
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