一说起降脂，很多人想到的第一个办法就是“节食”，不吃肉、不吃油，每餐只吃五分饱。百倍爱心卡提示您，这种做法并不对，因为胆固醇不全是“吃进来的”，还有体内“自己长的”。
人体的胆固醇可分为内源性及外源性两种。前者是自身合成的胆固醇，体内几乎所有组织都具有合成胆固醇的能力，这是2/3胆固醇的来源。外源性胆固醇则是从食物中摄取的，只占到体内胆固醇的1/3。吃进来的胆固醇被小肠吸收后，通过血液循环进入肝脏代谢。当外来胆固醇增多时，可抑制肝内胆固醇的合成;外来胆固醇减少时，则会刺激肝内胆固醇合成，所以在正常情况下，体内胆固醇总量维持着动态平衡。
既然食物并非人体胆固醇的主要来源，那我们就算不吃脂肪类食物，体内胆固醇的合成也是不断进行的，所以单靠节食降脂不靠谱。高胆固醇血症患者还是应该在控制饮食的同时服用降脂药物，双管齐下，才能有效降低体内胆固醇。
高血脂患者在饮食方面应注意以下五个原则：
1、限制每日摄入总热量，坚持锻炼，每日进行适量运动，达到并维持理想体重;禁烟禁酒。
2、限制高脂肪、高胆固醇的食物，如糖果、甜品、肥肉、黄油、动物内脏、奶油、干果等，植物油代替动物油，食物要少盐清淡。
3、多食含优质蛋白质的食物，如鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等。
4、维生素C能降低胆固醇，增强血管弹性和韧性，减少脆性和防止血管出血。蔬菜和水果富含丰富的维生素C，其中最为丰富的是红枣、猕猴桃、山楂及柑橘等。此外，粗粮、蔬菜中的纤维素能吸收流入十二指肠的胆汁中的胆固醇，使其与粪便一起排出体外，以减少血中胆固醇的含量。
5、甘油三酯过高的人，应严格控制甜食和纯糖食物。体内糖量过剩可转变为甘油三酯，加重病情。因此，要禁食甜点、糖果、蔗糖等含糖量多的食物。
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