今天早上去，去方中山胡辣汤城东路店吃早餐。
缘起这两天频繁的被外地来的同事提起方中山胡辣汤，“实在是太辣了辣的有味儿。”从北京来郑州出差的同事，吃完胡辣汤以后的感受。
有同事感觉辣的受不了，非常不喜欢。
有同事感觉很好，辣的神清气爽。
其实不管是感觉好还是坏，至少有一点方中山胡辣汤做到了，就是够辣，够味儿，至少是有特色的。
同事们的谈论也勾起了我想去方中山胡辣汤再尝一尝的欲望，确实已经至少一年没有去过了。
就餐流程好像没有发生太大的变化，依旧是先付款取单子，拿着单子去对应窗口去胡辣汤。
今天盛胡辣汤的是一个年纪不大的大姐，看着30~40之间在之间。
排队的时候我前面还有两个人，顾客是也是一个大姐，她们俩就发生了一起一段有趣的对话
盛饭的大姐说：“请把单子给我，我给你盛胡辣汤。”
顾客说：“不好意思，刚才把单子给错了，放在取包子的那儿，单子湿了，不信你看一下我的付款证明。”顾客一边说一边拿出自己的手机，我就站在旁边，也看到了她的付款明细。
盛饭的大姐说。“那不行，我只认单子，其他都不行。”说话间带着不耐烦。
从顾客的角度去看，我是把钱付给了店里，在给你说明情况以后，正常及时给我盛一碗胡辣汤，是一个预期。可是，并没有。
从盛饭大姐的角度去看，我的工作职责是看见单子，按照单子来盛胡辣汤，既然没有单子，不给盛汤好像也没错。
你觉得呢？在这种情况下，应该用什么样的方式最快将问题解决？
很快轮到我了，还是刚才盛饭的大姐，我赶紧把单子递给她，她没有直接过去，问了我一句，“你的碗呢”
我稍微愣了一下，“没有人给我啊，刚才付钱的时候只给了单子。”
盛饭的阿姨说：“你得先去买碗。然后才能盛胡辣汤。”
心里想现在买饭竟然还需要先买碗吗？难道是新规则？带着疑惑和不解，我就赶紧去收银台问小姐姐。
收银台的小姐姐说：“外卖和外带的话需要买碗，堂食不需要，你不是在这吃嘛，不需要的。”
我赶紧去找盛饭的大姐，给她说我就在这吃，你给盛就可以了？
她带着生气的口吻跟我说：“你又没有给我说你在这吃？我还以为你是外带的。”
她不开心地拿起了一个公用的陶瓷碗，给我盛了一碗胡辣汤，我静静地看着她没有再说话。
面对如此情况，曾经的我一定会给她讲理，证明她是错的，让她给我道歉。
现在的我不会给她吵架了，因为我认为责任在我，吃饭的是我，来早餐店就是要节省时间，我就应该了解清楚规则，把我需求明确的告诉她，来提升我的效率，盯住我的目标去行动。
在提升我的效率的同时，也有可能提升整个饭店的效果，我只需要多想一点点，多承担一点点，就可以让事情变得更流畅。
如此思考会让我觉得一片海阔天空。
我也想到了服务，聘用这样的服务员，客户的满意度虽没有明确的调查数据，估计不会太高，会不会影响后续的复购率呢。
至少我会做出一种选择，不会轻易再来这一家早餐店来吃饭，破坏信任，破坏期望，一次足以。
对于服务行业来讲，产品固然重要，服务以及客户体验，也绝非小事。
网友评论