当大寒遇上腊八

“过了腊八就是年”，腊八过后人们就开始忙着囤年货和打扫卫生了。腊月初八是最早的年味，从此拉开了春节和团圆的序幕。腊八煮粥，更是成为了久盛不衰的节日习俗。

腊八粥寓意着丰收吉祥，蕴含着对新的一年美好的祝愿。腊八这天，当然要喝上一碗腊八粥哎。

熬腊八粥要准备好大米，糯米，桂圆干，莲子，红小豆，红枣，花生，枸杞八样食材，也可以根据喜好自由搭配。但红小豆、莲子一定要头天晚上泡水。腊八清晨，早起熬上一锅香浓的腊八粥，软糯连稠，温心暖胃。喝上一碗，年就不远。

今天，你喝了腊八粥吗？

泡腊八蒜也是今天的一件大事哦。听长辈们说，腊八蒜对泡制的时间很讲究，必须是腊八当天，要不就绿不了，还不好吃。

很多人接受不了生蒜味道，嫌它辛辣还臭口。在醋的作用下，蒜瓣先变成奇特的蓝色，然后由蓝绿慢慢变成漂亮的翠绿色，蒜瓣也变得酸甜可口起来。

年三十的饺子一定要就着腊八蒜吃，饺子馅肉多，吃腊八蒜正好解腻，平时不爱吃蒜的人看见通体碧绿，温润如玉的腊八蒜也忍不住吃上几颗。

大蒜泡在醋里，变成翠绿需要20多天，腊八距离除夕一般是21天或22天，这就是腊八蒜为什么要在腊八当天泡的原因。

腊八蒜好吃，关键是选料。蒜最好买紫皮蒜，醋最好选米醋。剥好的蒜瓣放入干净的密封罐中，放入醋、生抽、盐、冰糖（或白糖），没过蒜瓣密封，等到除夕蒜就绿了。听说白天放阳台，晚上进冰箱可以让腊八蒜绿得又好看又快。

当大寒遇上腊八，严寒逝去，春风待起。冬季主“藏”，大寒是最冷的一天，今天本来应该是休养生息的日子，却是在熬制腊八粥和泡制腊八蒜中忙碌了一天。下一个节气是立春 ，新一轮的循环往复也即将开始。

“腊八”带给我们的不仅是物候的变化，也让我们明白，活在当下就是认真对待生活中的每一件事。