读书随想｜夕餐秋菊之落英

这也就是南方所说的什锦火锅。不过在北平，却在许多食料之外，装两大盘菊花瓣子送到桌上来。这菊花一定要是白的，一定要是蟹爪瓣。在红火炉边，端上这么两碟东西，那情调是很好的。要说味，菊花是不会有什么味的，吃的人就是取它这点情调。自然，多少也有点香气。            ——摘自张恨水《黄花恨旧庐》

    看到这北方菊花锅的描述，有一种“夕餐秋菊之落英”的趣味。

    让我想起了蒙自的菊花过桥米线，皆是用黄色的可食用菊花，是比较常见的“狮子头”，而且取这菊花瓣也是有讲究的，只取用部分，而不是全部花瓣都可以用，否则会夺了味道。

    对于味觉和嗅觉都不灵敏的普通人，比如我，不过也只是锦上添花的的情调罢了。