更羡慕街边咖啡座里的目光，只一闪，便觉得日月悠长、山河无恙。
—— 余秋雨
关于咖啡的记忆
说起咖啡，你可能会想起某天小巷里的咖啡店，也可能会回忆起陪伴你高三夜晚的雀巢。但是，你真的了解咖啡吗？你想知道一杯带着暖意的卡布奇诺是怎样做成的吗？你尝试过自己动手做一杯拿铁送给那个Ta吗？那不妨来美食嘉年华的咖啡区看看，来体会藏在咖啡里的那份感动和暖意。
关于咖啡的记忆
那么，接下来让我们先试着了解制作咖啡最常用的三种方式。
No.1
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过滤式萃取是最常见的一种方式，可以采取手冲壶、意式咖啡机、美式咖啡机进行制作。其中最有讲究的便是手冲咖啡了，而大家在咖啡店里喝到的，则一般是由意式咖啡机制作的。
No.2
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浸泡式萃取是最为简单的方式，像法压壶，聪明杯，都是属于浸泡式，这种方法做出来的咖啡会稍显浑浊，但方便快捷。
No.3
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虹吸壶则是最高大上的咖啡制作方式了，像每年都会举办的咖啡大赛，虹吸壶则是其中的重中之重。
关于咖啡的记忆
介绍完了咖啡的制作方法，那么下面让我们来揭开咖啡豆的面纱。咖啡豆其实是咖啡果的核，而咖啡果是一种大小形状和颜色都类似樱桃的浆果。全世界的咖啡豆大致分为两种，阿拉比卡（Coffee Arabica，即阿拉伯咖啡的意思）和罗布斯塔（Coffee Robusta），前者占了全世界产量的60%，后者占了40%。
那么让我们来看看最常见的几种咖啡豆吧～
1、哥伦比亚咖啡
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哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia）产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。哥伦比亚咖啡散发着淡淡而优雅的香味，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡带着酸意，而是一股甘甜的淡香，低调而优雅。
2、耶加雪菲
耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……
3、曼特宁
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曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
以上便是对咖啡的简单介绍，同学们有兴趣的话，请锁定美食嘉年华咖啡专区，华南理工大学咖啡协会，期待你的来临～
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