一到冬天，中国人的食谱上似乎只有饺子了，虽然事实上，家里吃的外面点的跟四季没有不同。到了冬至这一天，东北人固然要吃饺子，新疆人内蒙人也附和，就连今天气温直冲26度、一辈子吃不上三盘饺子、冬至夏至傻傻分不清的广州深圳人，也在吆喝着“饺子就酒，越喝越有”这样的冬至祝辞，那就有问题了。
我们文化叙事和民俗传统上面临着饺子霸权，这一点在活在微博微信上的年轻一代中更加明显，饺子帮为了完善这个信仰，还时不时搞一些这样的段子：🥟人生就像饺子🥟难免被狠狠捏一下，被开水烫一下、煮一下，被人咬一下。无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟…岁月是皮，经历是馅，噢耶！
然后说，今天别忘吃点饺子，喝点小酒。
传统似是而非，要看反例有多少。相比冬至日强行摊派给全国人民的饺子，苏州人是只喝小酒的，据说这是为了尊崇周礼。大家知道，孔子一辈子“克己复礼”的那个礼就是周礼，也就是3000年多前西周王朝提倡的生活习惯，包括历法。
周代使用周历，它不同于前世的商代，也不同于后世的汉代，在周人看来，冬至日太阳从南回归线掉头北归，新的观日周期开始了，冬至相当于春节，冬至日前夜很自然地等于大年三十。民间说“冬至大如年”意思是说冬至跟过年一样，更准确地说，有那么一阵子在中国人的历史上，冬至就是过年。
昨晚我度了一下，史书说公元前104年，汉武帝刘彻在史官司马迁等的建议下，废周历改用汉历，于是在中国大部人地区，尤其北方，冬至矮化成一个贺冬的节日，它的贺岁功能被春节取代。
苏州有什么不同呢？ 我的朋友樵溪说：“冬至是全家团聚的日子。苏州人尤其重视冬至，有’冬至大如年’的说法，要祭祖迎阳“ —— 换句话说在这里，有人比较有争议地说在江浙沪吴语区，冬至保留了贺岁功能。
一切源于”泰伯奔吴“。
3200多年前在黄河流域，周太王有三个儿子：长子泰伯、次子仲雍、三子季历，周太王非常喜欢季历的儿子姬昌，想将来让姬昌继承王位。泰伯为了成全父亲的这个愿望，就三让王位，带着弟弟仲雍，从北方来到了太湖流域苏州一带，建立了吴国，这些自我放逐的王公贵族在他们草创的化外之邦施行周朝历法。周朝的历法中，冬至这一天就是大年初一，冬至夜就是大年夜。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开；过年不再是冬至这一天，但苏州人还是沿袭了周朝的传统文化。
樵溪是记者、翻译、工笔画爱好者，他是一个细致的观察者，有考据的习惯，他在苏州念大学，还在常州教过两年书，如果他说这不是野老传说，而是活着的传统，我信。
樵溪说，中国幅员辽阔，冬至习俗各异，无论是吃饺子还是米饭、汤圆、馄饨，或者是热气腾腾的羊肉暖锅。这些食物在一年四季都可以吃到，但是在苏州只有冬酿酒在冬至日前后供应。错过这几天，只能再等来年了。
冬酿酒的度数只有2-4度，即使孩子，眯上一小杯也是无妨。制作冬酿酒非常讲究，选用当地的晚熟糯米加酒曲发酵，然后过滤压榨，最后加入桂花。这桂花需从苏州太湖之滨广福镇窑上村采摘。这里远离城市污染，空气清新。用窑上村的桂花，酿出来的酒才能花香浓郁，清甜醇美。
冬至夜，家人围坐一桌，把金黄色的冬酿酒倒入碗中。只见几粒细小的桂花在杯中上下浮动，让人未喝先醉了。从下面转的这个公号文章看，冬至对饮冬酿酒是苏州人的家常乐趣，装在大汽水瓶里的冬酿菜场有售。文青们会挑剔一些，在他们眼中，“江南春”的冬酿酒更香甜一点。“东吴”的有点酸。
看过封神演义的读者都知道，西周朝廷在陕西，跟泱泱中央文明比，姑苏当时偏在一隅，茅店水乡，中间隔着整个华北华东。但是华北净打仗了，江南泽国数千年大体太平。到了近现代，苏州没有杭州闹，没有上海大，但是它的安静、考究、富饶大概没有人有疑问。这里流行的如同苏州园林一样，可以小众，必不从俗，更不必说对着饺子这样的话语霸权摧眉折腰了。今天拿这事儿掰扯，毕竟饺子再好吃，也不能让它称霸到代言中华美食的程度。
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