平时吃饭的时候，我一般都吃的很快，因为我不愿在吃饭这个事情上浪费太多时间。尤其在饥饿的时候，我吃饭速度更快，有时候甚至不到5分钟就能吃完一顿饭。我相信很多人和我有类似的经历。那么吃饭快对身体会不会不好呢?
有一个日本医生做了这样一个实验。实验目的是测试一下吃饭的速度对血糖有什么影响。他首先找了一家平时吃饭很快的人，以男主人为实验对象。吃的食物是相同的：米饭、炒菜和汤等。在做实验之前让男主人戴上血糖测量仪。第一个实验是让他们按照他们平时吃饭的速度吃，男主人吃进一口饭菜咀嚼4次就咽了，吃完一顿饭仅仅用了5分钟时间。然后，医生通过血糖测量仪测出了他体内的血糖值的变化。从一开始的99mol/dl迅速增加，血糖最高值达到了199mol/dl。第二组实验是让他们放慢吃饭的速度，男主人每吃进一口饭菜咀嚼28次再咽下，这次他们吃完一顿饭用了30分钟。男主人的血糖变化由一开始的99mol/dl缓慢上升，血糖值最高值才达到了122mol/ml。医生解析说，这是因为当我们吃饭速度很快时，血糖急速上升，体内要分泌大量胰岛素来降低糖分，多余的胰岛素将糖分转化成脂肪储存在身体里。久而久之，体内的脂肪含量就会囤积的越来越多，对我们的健康有不利影响。
同时，放慢吃饭速度还有另一个优点。男主人说他按照平时的速度快速吃饭时，一般要吃2碗才感觉到吃饱。而放慢速度吃饭时，他只吃了一碗米饭就感觉饱了。医生给出解释：我们吃饭的时候血糖会升高，为了抑制血糖升高，吃饱中枢开始运行，不过我们吃饭开始15分钟后，才能发出吃饱了的信号，而你吃饭的速度很快，在发出吃饱的信号前吃了太多的食物，所以就吃多了。
更让人惊讶的是，男主人在连续坚持放慢速吃饭10天后，体重竟然下降了。由之前的76.7kg下降到了74.6kg，体重下降了2.1kg，这可是仅仅用了10天的时间！原来放慢吃饭的速度会有这么大的好处，这难道不是一个减肥的好方法吗？我身边有好多想要通过节食减肥的朋友，到最后几乎都减肥失败了，因为对抗饥饿太痛苦了。而这个方法不需要主观上去节食，去对抗饥饿，而是通过放慢吃饭的速度，自然就吃的少了，从而达到了减肥的效果。
有朋友胃不好，我对他说，要细嚼慢咽，我的理由是不要让本该牙齿要做的工作让胃来承担，胃总是在这种高负荷下工作，时间长了，胃就会出问题了。放慢吃饭速度，咀嚼的次数多了，口腔内会分泌一种唾液淀粉酶，可以促进对食物的消化吸收，对胃也是一种保护。我的胃没有毛病，所以我没重视过这个情况。现在才发现我以前吃饭的速度太快了，对身体不好。放慢吃饭速度，这个我们经常忽视的现象，居然有这么多的好处
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