葡萄酒的储藏

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葡萄酒的酒精度比较低，非常容易受到环境的影响而变质。因此有一个良好的储藏环境，对于需要长时间陈年的葡萄酒来说就非常重要了。在长期储存葡萄时，需要遵循下面四个原则：

温度恒定在10-15℃

在长期储藏时，所有的葡萄酒都需要确保在凉爽的环境中。最佳的温度区间是10-15℃。太低的温度和太高的温度都不太适合。有时候人们在夏季习惯将白葡萄酒放进冰箱里，以方便随时饮用冰镇好的葡萄酒。但若是长期储存，这是不利于葡萄酒陈年的。多数冰箱是风冷，很容易将葡萄酒的木塞子水分吹干，导致过硬而失去弹性。密封性失效，会使得葡萄酒的味道跑掉。同时空气中的霉菌会进入葡萄酒中，葡萄酒会变质。另外一个比较糟糕的储存葡萄酒的地点就是阳台了。阳台是房间里受外界影响最大的地方，冬天极冷，夏天极热。

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葡萄酒打横存放

将酒瓶平躺放置，可以确保木塞和酒液接触，让其保持湿润，保持弹性。软木塞的瓶子若是长期直立存放，会导致软木塞变干，空气进入葡萄酒中，葡萄酒会氧化，味道跑掉。同时空气中的霉菌会进入葡萄酒中，葡萄酒会变质。使用螺旋盖的瓶子可以直立存放。

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避免强光照射

无论是自然光线还是人造光线都会有紫外线，会加速葡萄酒的演化。同时这些光温度都很高，会使葡萄酒温度升高，使葡萄酒失去新鲜的味道。

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避免震动

剧烈的震动会产生气压，酒塞会被顶出来。可以想象一下在炎热的夏季，葡萄酒经过长时间的运输，剧烈晃动可能会导致葡萄酒漏液。若是长期储存，不要总是将酒拿起来看一看，要让其安静的放在没有干扰的地方。

电子酒柜

若是你家有地，大可以在地下修建一个常年凉爽的酒窖。但若在城市里，这样几乎做不到。可以选购一个电子酒柜作为葡萄酒的家。

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