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追溯:普洱茶复兴易武早期压制的茶饼工艺

追溯:普洱茶复兴易武早期压制的茶饼工艺

作者: 普洱茶生活管家 | 来源:发表于2020-02-22 10:30 被阅读0次
    现代寂寥

    抗战爆发直到新中国(1949年)建立之间,云南整个茶业萧条荒芜;1949以后的很长时期,云南的茶叶生产重视红茶、绿茶;并未继承发扬普洱茶优良传统;甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶,七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪;1975年,云南开始了普洱熟茶的生产。

    近年高潮

    随着社会经济的发展和生活水平提的提高,人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之势从南洋港台传至广东,回及云南,再迅速影响中国,于是乎,跟风投机者甚众,假冒伪劣品时出;鱼龙混杂,乱云飞度;暴热暴寒。此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复,人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知趋于理性。

    以上文献引自百度百科“普洱茶”


    文中提到普洱茶传统工艺中断近半个世纪!是,到上世纪90年代台湾人的易武之行才让普洱茶从新走向巅峰。

    据查阅的资料记载,当时台湾人找到时任村长张毅先生,寻找加工技艺的老匠人还原最原始的工艺加工了一批普洱茶。做了大概有一吨,全部被台湾人带走。

    这部分复原的传统加工工艺是模糊的,在找到所记载的资料里并未提及,也没有图片可参考。

    普洱茶大量增产后,延续的工艺也大幅改进,变新,更多的是机器取缔了手工。导致老传统工艺再次中断......现在唯一留下了就是石磨压制......

    2015年进入茶圈,对普洱茶加工技艺产生了浓厚兴趣。也萌生了去追溯古法技艺,复原传统压制手法的念头。

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