阿财菜饼店

（严梓尘 五年级）

大大小小的特色小吃店是能仁里巷中一景。

皮肚面、砂锅、桂花酒酿、安庆馄饨、活珠子、徐州羊肉汤…………可是要说到人气担当，阿财菜饼店肯定算的上号。

店铺离小巷口不远，左邻是山东煎饼早餐店，右邻是千里香馄饨店。它夹在两家中间，面积虽不大，却已有20多年的历史。一张铁台、一口热炉，阿财日复一日摊着不同口味的菜饼，韭菜鸡蛋馅儿、白菜馅儿、海带丝馅儿……随着时间的变化，能仁里也在一点点改变，周边的店铺不停地在更新换代，老板阿财也从一个二十不到的毛头小伙变成了四十好几的油腻大叔，不变的是菜饼的味道依旧如故，搅菜馅时的哐哐声，炸面饼时的滋滋声和微风拂过树叶发出的沙沙声融合在一起，组成了这能仁里小巷中独具特色的一支无名交响曲。

菜饼店开门很早，和别的早餐店一样，早早的就和好了面团，拌好了菜馅，摊饼，铺馅、敲蛋、搅拌、煎饼，动作行云流水，分分钟就做好一个饼。拌好的馅料分别用几个大盆装着，用的都是菜场里最新鲜的食材，翡翠般的韭菜配上晶莹透亮的粉丝条，黄嫩的白菜不能缺少灵魂伴侣红辣椒，黑长的海带丝充分享受着葱花和香油的抚摸。老板右手揪下一小块面团，用擀面杖来回揉搓成一个椭圆形大小的面皮，左手将面皮摊在煎锅上“刺啦"一声，面皮被惊醒了，等待着包裹任何口味的馅儿。鸡蛋是菜饼的灵魂，它被打碎流入杯子里然后倒入馅中，让鸡蛋和菜馅出其不意的相遇，在面皮上融合为一体。包裹好面皮涂上一层金光闪闪的菜籽油，刷一遍油翻一次身，三次重复操作后一个个金灿灿，香喷喷的菜馅饼就做好了，它们浑身金亮，颤动着，沸腾着，挨挨挤挤，好不热闹，等待着被挑选。这过程看似简单，但却藏着许多老板二十多年的娴熟手艺。当我咬下去的那一刻，松脆甜香的味道直冲我的大脑，我眼前仿佛浮现了老板阿财二十多年在这小巷之中，坚持忙碌的身影，店铺历经了时代的变迁，耐过了疫情的冲击，为的就是能让更多的人咬上这一口饼。老板脸上深深的皱纹和爽朗的笑容让我感到了这家店铺是多么温暖，承载了多少人儿时的味道。

菜饼的香气一缕一缕的飘上了青天，在天空的笼罩之下，小店的叫卖声、小贩的吆喝，车来车往的喧嚣……零零总总的声音碰撞在一起，总会交织出能仁里别样的热闹。

万物有灵