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餐饮行业为什么做的很好吃, 为什么卖不出去?

餐饮行业为什么做的很好吃, 为什么卖不出去?

作者: 无名悍将 | 来源:发表于2016-11-08 20:43 被阅读35次

    在创业的过程中,不免有一些想要创业的朋友会想听听就我的经验与角度协助他们评估创业的点子是否可行。通常我会问他们为什么想要做这个?有几次听到『这是我妈妈做的,因为我妈妈做的东西很好吃,我觉得可以大卖』这样的答案。通常尚未进入创业领域的朋友会以『产品』为出发点,觉得产品好吃就一定卖的出去,以产品面来说,好吃是一个很重要的关键因素没有错,但并非自己认为好吃就一定卖的出去,只是我们通常会用观察生意很好的店家,他们的产品很好吃,就有既定印象好像好吃就一定可以卖的很好。产品的好,其实只是一个必要的关键因素而已,所以只是单纯的只有『好吃』,然后就觉得可以大卖,没有规划与策略的去创业,风险性真的很高,因为创业并没有想象中那么的单纯。

    先做好市场定位前面我们有提到,如果以微小型创业者要进入市场创业的角度来看,尽量选择『大众』市场,从大众市场中去做出『市场隔』,较白话来说就是做出不一样的特色,『差异化』,然后去告诉你的顾客自己的东西有哪些不一样,以这样『差异化』去做『市场诉求』是较好的切入点。因为像我们刚开始进入市场时就是很微小的状态,微小型创业最显见的问题是:1.资金不足,没有足够资金去完善环境(装潢),没有足够资金做过多的营销规划或曝光,只能用很有限的资金去运作生意,所以必须要找一个可以快速周转的模式是较好的。2.经验不足:因为经验的不足所以很多时候资金是没办法妥善运用的,也就是我们常开玩笑说的『烧钱』,因为经验不足会犯很多的错误,这是创业过程必经的道路,因为我们在职场有时就只是专精于一个领域,但创业属于要跨很多领域学习的事,一定会有自己本来不懂但因为创业而必须要学习的地方,有时就是必须要花一点学习成本在上面。所以如果是还没有创业的朋友,在职场上能够多学一点技能一定要多学,不要认为多做没有薪酬,如果真的想要创业,那就利用在职场的生活开始学习创业所需要的技能,补足经验上面的不足,然后觉得真的较有把握时再开始投入,这样的风险会比较低一点。3.资源的不足:除了经验不足以外,因为要投入的面向是全面的,例如:产品制作、供应商的找寻、专业的协助、通路管道等等,这些资源也很难说在投入创业时就能够很全面的累积起来,所以都是要花一点时间去找资源,这当中就又有时间的浪费。

    一样的,能在工作职场就把创业所需要的资源累积起来是较好的,所以在职场上的人际关系、供应商关系就变得很重要,因为这些都有可能在创业之后变得非常的重要。

    找到会买你妈妈做的产品的消费者

    1.妈妈做的产品除了『好吃』之外,还有什么特点是跟市场上卖的不一样的?

    2.妈妈的面线到底要卖给谁?

    3.妈妈的面线要卖多少钱?

    4.从妈妈的产品很好吃到市场定位

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