读书的时候，特别喜欢吃学校美食一条街的鸡翅煲。被学校食堂虐久了，鸡翅煲简直就是人间美味，偶尔去饱餐一顿，啃完鸡翅不忘把手指上的酱汁舔一舔，对于为什么会有吮指鸡翅倒是深有感触了。
食材
主料：鸡中翅400g
调料：盐4g 鸡精3g 料酒5g 白糖3g 老抽5g 十三香3g 干辣椒5g
蒜片2g 姜片2g 葱花2g
步骤
Step1.鸡翅两边各切三刀，然后过水捞出；
Step2.锅中热油，煸香蒜片、姜片和干辣椒；
Step3. 锅中倒入水300g，放入盐2g、鸡精3g、料酒5g、白糖3g、老抽5g、十三香3g调味；
Step4.等汤汁烧开后，放入鸡翅闷烧；
Step5.鸡翅小火焖烧8分钟后大火收汁，出锅后撒上葱花2g就完成啦。
小贴士
1、鸡翅在烹饪之前，可以两边切几刀，方便入味；
2、辣椒的量根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。
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本文标题：逛食记 | 秘制香辣鸡翅煲，深夜放毒的不二选择
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