逛食记 | 秘制香辣鸡翅煲，深夜放毒的不二选择

读书的时候，特别喜欢吃学校美食一条街的鸡翅煲。被学校食堂虐久了，鸡翅煲简直就是人间美味，偶尔去饱餐一顿，啃完鸡翅不忘把手指上的酱汁舔一舔，对于为什么会有吮指鸡翅倒是深有感触了。

食材

主料：鸡中翅400g

调料：盐4g  鸡精3g  料酒5g  白糖3g  老抽5g  十三香3g  干辣椒5g

蒜片2g  姜片2g  葱花2g

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步骤

Step1.鸡翅两边各切三刀，然后过水捞出；

Step2.锅中热油，煸香蒜片、姜片和干辣椒；

Step3. 锅中倒入水300g，放入盐2g、鸡精3g、料酒5g、白糖3g、老抽5g、十三香3g调味；

Step4.等汤汁烧开后，放入鸡翅闷烧；

Step5.鸡翅小火焖烧8分钟后大火收汁，出锅后撒上葱花2g就完成啦。

小贴士

1、鸡翅在烹饪之前，可以两边切几刀，方便入味；

2、辣椒的量根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。