买五味鹅的时候，老板娘说今天没做酸梅酱，叫我用鹅汁代替将就一下。其实，我对酸梅酱也不是特别的喜欢，我一直都不喜欢那些带酸味的酱，但只有仁稔酱是例外。
仁稔，是一种果实，小时候吃得特别多。因为仁稔有一股特别的香味，新鲜的仁稔肉加糖煮过，再加辣椒、子姜和酸梅熬制做成的酱，就这么吃，酸酸甜甜，挖一勺就白饭，已经是非常下饭。
如果加入排骨或者河鱼蒸煮，去腻又去腥，整道菜都清爽开胃，喜欢的人总是会嫌弃“肉太多，仁稔太少”。
仁稔做成的凉果，咸咸酸酸的，让人一吃难忘。尤其是它的果核，以为已经吮吸完它的味道，但用舌头压一压，又再吮一吮，属于仁稔特有的咸咸麻麻味道，又突然重新在舌间绽放，让人恋恋不舍。
如果把酱油腌好的仁稔，用来蒸肥肉或排骨，下饭开胃，让人念念不忘。
不过这些已经是小时候的回忆了，仁稔酱已经好多年没有吃，更别提用酱油浸的新鲜仁稔了。
江门市区的仁稔树，我在东湖公园里面发现了有一棵，后来，在白水带山脚，又发现了十来棵。
仁稔树的树干远看像是有很多的野生菌类生长在上面，走近了就发现这些原来只是它的树皮。它的树皮会一块一块地鼓起，有些还呈脱落的状态，看上去就像有木耳成长在树干上一样。
感觉仁稔树的叶子跟橄榄树的叶子差不多，不过树太高，看得不太清晰，感觉看上去几乎是一模一样的。
仁稔要成长了十五年的树才会结果。仁稔果也很小，只有龙眼大小，颜色也是绿色的。我踮起了脚，伸长了脖子，仔细的在树叶丛里曾寻找，也看不到果子的影子。
如果不是在这场风雨之后，能在树底下寻到的这些仁稔果实，我都不敢肯定这就是仁稔树。
这些树底下的果实表皮有的青绿，有的已经发黑了，用力的把它捏破，一股清新的如有些像橄榄的香气就扑鼻而来。偷偷地四处张望了一下，发现没有人在注意我，立刻用舌头舔了一下。
“酸！”而且是酸得让人发抖的感觉，面部五官立刻就皱成一团，但慢慢地舌头上又传来一丝回甘。果然，仁稔生吃是不行的，这酸爽的感觉就是儿时的感觉！
仁稔果因为果实上面有四到五个卵形的凹点，就像人面的五官，所以，仁稔原来是叫“人面”的，但吃“人面”不好，就改叫谐音“仁稔”了。
好奇地把仁稔的果肉剔干净，果然，这果核上的萌发孔看上去就像人面，不过，我觉得更像是三星堆的青铜纵目面具造型，看上去很有外星人的感觉。
《岭南采药录》记载：“人面子性平，味甘酸，醒酒，解毒，治偏身风毒痛疼，去喉痛等症。”人面子可食也可入药，是不是有这些效用我不管，我只想弄一些回去浸酱油。
网友评论