2021年7月26日，世界著名调味品品牌李锦记集团主席李文达去世，享年91岁。说到李锦记，华人世界都会想到到蚝油。而蚝油的发明源于李文达的爷爷李锦裳在1888年的“一次小意外”。
李锦裳出生于1862年，他家里本来就非常的贫困，再加上父亲去世，家里更加难过。同村的恶霸还经常欺负他和他的母亲，他和母亲为了活命，只能逃到广东。广东人会吃也爱吃，而南水圩地区又盛产生蚝，所以让他和他妈妈就开了一个小摊子，靠卖茶水和煮生蚝为生。虽然生意不是特别的火爆，但也勉强可以让他们母子俩活下去。他和他的母亲以为他们这一生就会这样平平淡淡地过完，既不是特别的富裕，但也不至于饿死。但有一天，一个小意外却改变了他们的命运。
有一天，他母亲出去收生蚝，家里只留下李锦裳一个人照看生意。奇怪的是，在他母亲刚离开之后，店里的生意就非常的好。李锦裳又忙前又忙后，他为了提高效率，把许多生蚝放在一起煮。在煮生蚝的时候，他又去招待客人，他还要收拾盘子，清理桌子，扫地，结账等等。
他忘了后厨还煮着生蚝，忽然后厨传来一股味道。李锦裳连忙跑到后厨，关了火，打开锅。这锅里的东西已经变成了黑乎乎的，他准备把东西扔掉。就在他倒的时候，他突然闻到一股香味。李锦裳很好奇，按理来说，东西煮糊了不会有香味，为什么它会飘出香味呢？
他很好奇他面拿手指沾了一下黑色的黏稠状的物体，放在嘴里尝了尝。他发现这黏糊糊东西并不是那种苦涩的味道，反而带着生蚝的鲜味，又有一股子甜味。他灵光一闪：人们可能会喜欢吃这种东西！
他便趁母亲不注意偷偷的试验。他想试试自己能不能再还原，上次的那次做出那种黑乎乎但是很好吃的东西。李锦裳发现，原来在锅里煮生蚝的时候，只要调配好配料和适当的水，就可以煮出黑乎乎的东西，而这些东西在配料作用下非常美味。
李锦裳为了证明自己的想法是正确的，他便把这些黑乎乎的东西当作调味品炒菜，果然菜的味道变得更加的鲜美。李锦裳把这种黑乎乎的东西命名为耗油。
就是这个蚝油居然能改变了李锦裳和他后人的命运。在1888年，李锦裳所创办的李锦记蚝油正式投向市场，消费者逐渐喜欢上这种调味品。李锦裳一生致力于发展李锦记这个牌子。1922年，李锦裳在澳门与世长辞，他的两个儿子继承了李锦记，经过不断完善，生意越做越大。
100多年过去，李锦记调味品的品种越来越多，已经成为世界知名的调味品王国。2021年2月25日，福布斯发布的2021中国香港富豪榜显示，李锦记第三代传人李文达以174亿美元(约合人民币1131.92亿元)财富位居第六。另据福布斯实时富豪榜数据，李文达目前身家位居世界富豪榜第110位。
李锦裳遇到一个小意外萌生一个灵感搞了一个小发明居然造就一个商业帝国。这是一个普通人取得的人生传奇具有一定偶然性。但偶然中有必然。
渴望改变命运的人们都应该记住这个故事。
2021年7月27日
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