美食

今天做了两道美食，第一道是溧阳扎肝，现成的，只需放在盘子里蒸熟即可。蒸的时间很长就怕不熟或咬不动。

还有一道是侉炖太湖白鱼干，哈哈这是我自己起的名字。有一条真空包装的白鱼干，一直没想好怎么做，今天终于决心拿出来做了。

白鱼干是从中间切开的，成比目状，薄薄的一尺来长。一早先用清水泡上，据说要泡五六个小时甚至更长。到下午时鱼身已经泡开了，用剪刀剪成适中的鱼块，把头和尾都剪掉扔了，沥干水分，锅放入一些油加热，把鱼块一个个放进慢慢煎炸，五六分熟就可捞出来，再准备几片五花肉也一起过了油，另起火把砂锅加入清水煮上，切了葱姜剥几瓣新蒜水开之后一起放入，再放入煎过的鱼块肉片，新鲜的春笋切成小块用开水抄过也放入，再放入几片火腿加少许料酒老抽白醋鸡精砂糖花椒，把火捻小慢慢炖着。

然后就只等炖熟。

我也是闲不住的，跑去阳台浇花收拾，等我想起来时已经全糊了。