最后一期啦!!!
钰香园耙猪脚米线(宜良)
文字材料及图片来源:百家号:忆家食堂,耙猪脚米线
这是一家距离昆明市区60余公里,藏在农贸市场,一天能卖出2000碗米线的宝藏小店。
烫好的米线撒上翠绿的葱花,然后是猪脚,再是红艳艳的辣椒油,这样一碗色香味俱全的猪脚米线就好了,不需要其他的佐料,大口吃肉嗦粉,真是太过瘾了。
猪脚汤打底,米线上铺满了炖得软糯的猪脚,每一口都是一抿即化,唇齿间猪脚的香味久久不能散去,让人回味无穷,据说关键就是熬猪脚的时间,从下午两点到十二点,一直要熬煮十多个小时,才能得到完美的猪脚。而且在熬制前要裹上蜂蜜烧,再煮再油炸,这么讲究,想不好吃都很难。
泡椒米线(威信)
在昭通市威信县,有一碗酸味蕾、辣舌尖,有滋有味、 余味无穷的招牌早点——泡椒米线。
直接插入一段介绍视频吧!
图来自上述视频
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