# 每日一药 谷（稻）芽——为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
性味归经：甘，平，脾胃
功效：消食健胃，健脾开胃
主治：用于食积停滞证（米面薯芋）及脾虚食少
南方的稻芽，由水稻发芽而成。以水稻为主食的南方人称水稻为“谷”，谷芽之名因而有之。
北方的粟芽，由粟（小米）发芽而成。北方人惯称粟为谷子。因而，粟芽也有“谷芽”之称。
总之，无论是稻芽、粟芽，还是它们的炮制品，都称为“谷芽”。同时，它们的功效也没有。
生谷芽:将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。除去杂质。
若时常感觉胃口不佳、消化不良，出现腹胀、口臭等症状，可用晒干的生谷芽；
炒谷芽：取净谷芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至深黄色。
若食量减小、总不觉得饿，可用炒黄的谷芽，因为炒黄者偏于消食；
焦谷芽：取净谷芽，按清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色。
吃多了不消化、腹胀，可用炒焦的谷芽，因为炒焦者善化积滞。
麦芽与谷芽皆能消食和中健胃，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。
但麦芽消食健胃力较强；而稻芽消食健胃力较弱，故稻芽更宜于轻证或病后脾虚者。
但二药临床常相须为用，以提高药效，适合病情需要。
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