酿酒时注意这3点，将白酒塑化剂风险控制为零

前段时间西凤年份酒塑化剂事件成白酒行业新焦点，它触动了人们敏感的神经。林老师今天便跟各位分享用造酒设备做酒时注意这3点，将白酒塑化剂风险控制为零。

接下来从塑化剂等风险物质的关键、白酒中塑化剂的来源、应该采取的行动三方面给各位讲解分享。

一、塑化剂等风险物质的关键

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客观认识白酒中塑化剂的存在，必须要掌握这几个关键点。

1、塑化剂不是外加，而是迁移。即高浓度的酒精在接触到塑料制品后，部分塑化剂溶入酒中。

2、塑化剂是科技进步带来的负面影响。如今，越来越多的新器具被运用到白酒生产中来，比如塑料制品。若我们在酿造白酒时使用传统器具，酒中就不会存在塑化剂。

3、不能离开量比关系谈白酒塑化剂危害。世上所有的食物中都含有各种潜在风险物质，我们不能单独撇开这些风险物质量的多少而谈其可能给人体带来的伤害，量才是决定危害大小的根本。

二、白酒中塑化剂的来源

白酒中塑化剂的来源包括：

用造酒设备蒸酒时用塑料管导酒或塑料桶装酒；运输或勾调中使用塑料管道或塑料容器；贮存原酒的陶坛口密封用塑料布；酒瓶盖中的塑料内层等。