春节

. 穿青衣迎春

立春日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立春旛，施土牛耕人於門外，以示兆民。

——《后汉书礼仪志》

古人相信春季万物生发，天地翠色，故属性上对应的颜色是「青」（青绿）。统治阶级为表示自己与「天」的关联性，所以也把穿青色衣服视作仪式之一。

同理，立夏红色（朱），立秋白色，立冬黑色。

同理，春季对应的方位是「东」。所以天子和文武百官要前往东门之外迎春。

2. 饮梅花酒/椒柏酒

长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒……董勋云：俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。

——《荆楚岁时记》

梅花酒，元日服之却老。

——《四民月令》

椒柏酒即以花椒、柏枝所制之酒。是的你没看错，古时候很流行喝花椒相关饮料。如《楚辞》亦有「蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。」由此衍生而来又有「屠苏酒」，配料更多些。

梅花酒不确定。立春时我国大部分地区的梅花尚未开放，应是上一年采摘梅花酿制而成。类似的食谱《山家清供》里有，不详述。

3. 食七菜粥

正月七日为人日。以七种菜为羹。

——《荆楚岁时记》

中国上古时代的传说里也有类似《圣经》中创世纪的情节，如「正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人」。七菜粥即取七种早春新鲜蔬菜做粥/羹，取迎新去晦之意。