做餐饮的价值

100块钱的饭吃出了几百块钱的感觉，我是一个很少在外面吃饭的人，这一次在外面吃饭给了我很棒的体验。

今天下班临时和同事决定去吃晚餐路过在一家餐厅叫做厨湘园。从外看上去很干净环境还不错！在整个体验中特别的棒，环境很干净，点了红枣糕切的非常的干净，下刀非常利落给我的感觉精致。同事点了玉米羹，口味偏甜平时我是不喜欢喝的，但今天的玉米羹不甜，让我觉得特别适合我的口味，包括回锅藕也是我特别喜欢吃的，盛肉的餐盘很漂亮，虽然我不能吃肉，但是整体的感觉我觉得特别舒心，特别的棒。

刷新了我以前对在外面吃饭的认知。这不仅仅是一次吃饭，而是一种享受。让我重新认识了参餐饮的意义不光是吃饭，最重要的是一种感觉，这种感觉就是一种人类在变得发达之后一种精神需求，我们原来是追求吃饱，但我们现在追求精神愉悦感，更深层次的精神体验感，享受。我觉得每一个有情怀的餐饮人，都怀着一颗可以为客人带去体验感的心，产品，服务，环境。就感觉道道菜都是为你私人定制的。这也是人类文明发展的必然结果，我们人类进化。更关注精神层面的享受，这也是一个时代的进步。抓住规律的人将会走上一个正向的循环。客人有了好的体验，他就会再次来消费。他追求的不是这套饭菜的，是不是贵，而是追求饭菜带给他的体验。米其林爆满，大家都在追求一种体验感。做餐饮想要留住客人，最重要的就是带去他想要的那种体验感。并不是你的价格有多实惠，而是你带去的附加价值有多大，客人觉得心里觉得值还是不值。

好餐饮，三要素，环境，菜品，温度。

环境

带去体验感的餐厅对就是本餐厅的定位，基础是干净，其次是选择主题定位浪漫，商务等

菜品

菜品口味和颜值，充满爱和用心烹饪的菜品会在舌尖上留存，口味是最核心的东西了。其次是颜值可以烘托整个就餐氛围。

服务，附加值其实服务是软实力。

他可以让客人感觉到很温馨，在这个过程中他就觉得很值，因为人类是感情动物也就是服务。另外跟客人去要一些关于就餐体验的反馈，其实也是一个特别好的链接。在传递你很重视这件这个客人。作为餐饮人，可以把餐饮当做兴趣来做，我觉得这个是作为参与人的意义。也是别人愿意付高价钱，来你的餐厅吃饭来体验这份感觉的真正意义和价值。谁能给顾客带来不一样的体验？谁就能赢。