【读书分享】《一食一味》——活着多好呀

活着多好呀。我写这些文章的目的也就是使人觉得：活着多好呀！

                                                                                   —— 汪曾祺

热爱分享美食的人，内心一定是温暖的，一定是真正热爱生活的人。作为一个美食爱好者，同样也喜欢读一些写吃的书籍，了解不同地方的饮食文化，在生活中多尝试一些没吃过的食物，同样对于文化，也要多吸收，不能固步自封。

汪曾祺的好吃不负盛名。汪曾祺写吃食，不得不令人佩服。吃食深度与广度并举，这是他的特点。作为美食和文学爱好者，有幸从此书中，了解每一种食物的滋味。

原文摘录

凡做鱼，宁偏咸，毋偏淡。厨师口诀云：“咸鱼淡肉。”

浙江金华火腿和云南宣威火腿风格不同，金华火腿味清，宣威火腿味重。

袁子才《随园食单》指出：炒青菜须用荤油，炒荤菜当用素油，很有道理。昆明炒青菜都用猪油。

羊肉是很好吃的，“羊大为美”。

蒙古人不是只会吃手把肉，他们也会各种吃法。呼和浩特的烧羊腿，烂，嫩，鲜，入味。我尤其喜欢吃清蒸羊肉。

野菜不外是两种吃法，一是开水焯后凉拌，一是裹了蛋清面糊油炸。

一个人的口味要宽一点，杂一点，"南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。

煮干丝不知起于何时，用小虾米吊汤，投干丝入锅，下火腿丝，鸡丝，煮至入味，即可上桌。

徽菜专指徽州菜，不是泛指安徽菜。徽菜有特点，味重油多，臭鳜鱼是突出的代表作。