节气 || “大雪”

2022年12月7日，是我国农历的“大雪”节气。

大雪，是我国农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，于每年公历的12月6—8日交节。这个时候，太阳到达黄经255°。《月令七十二候集解》中说道，“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪节气的到来，标志着仲冬时节的正式开始。

节气“大雪”与天气意义上的“大雪”不同，它所代表的是“大雪”节气期间的气候特征，其特点是“气温显著下降，降水逐渐增多”。

我国古人将“大雪”分为“三候”。一候鹖鴠不鸣。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫。二候虎始交。“大雪”时分，是阴气最盛之际，而所谓“盛极而衰”，阳气已有所萌动，所以雄壮威猛的老虎，也开始有求偶行为。三候荔挺出。“荔”就是马兰草，即“马兰花”。据说此花也能感受到阳气萌动而抽出新芽。

在我国民间，“大雪”时节有5个常见的习俗，让我们来看一看吧！

①藏冰。在古时候，家里没有冰箱，没有电扇。人们为了能够在炎炎夏日里享用到冰块，每逢大雪期间，无论是官家还是民间，都会大量的储藏冰块。这种“藏冰”的风俗，历史已经非常悠久了。我国的冰库，在西周时期就已经颇具规模。当时的冰库，都建在地表下层，用砖头、石块、陶片一类的东西砌封。或者用火将墙壁烧硬，具有非常好的保温效果。1976年，在陕西秦国雍城原址发现的冰库，可以容纳190立方米的冰块。而在民间，老百姓则用深井贮藏冰块，深度一般在8丈以下。将冰块倒入井内，封好井口，到了夏季用冰时，冰块就跟新的一样。

②腌肉。俗话说，“未曾过年，先肥屋檐”，说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉。很多房屋的门口、窗台上，都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌菜，形成一道非常亮丽的风景。

而关于“大雪腌肉”，还有一个美丽的传说。相传有一种头长尖角的凶猛怪兽名唤“年”，长年深居海底。但每逢除夕夜，就会上岸来伤人。人们为了躲避“年”的伤害，一到年底便足不出户。所以，在过年之前，就要储备很多食物。而腌制的食品保质期相对比较长，所以人们就开始腌肉。

③吃饴糖。在我国的北方地区还有“吃饴糖”的习俗。“饴糖”，民间也叫糖稀，小孩子都很喜欢吃。每到“大雪”节气时，学校门口、公园旁边都会出现很多卖饴糖的小摊贩，吸引很多孩子来买。

④打雪仗，赏雪景。在“大雪”期间，如果遇到天降大雪时，人们都喜欢在冰天雪地里打雪仗、赏雪景。尤其是小孩子，根本不怕冷，哪怕小手冻得通红，依然乐此不疲。

⑤夜宵。到了“大雪”时，白天时间越来越短，而晚上的时间却越来越长，于是，人们就利用晚间闲暇的时光，成立各种手工作坊，比如刺绣、纺织、缝纫、纸扎业等。因为工作到深夜，需要填补肚子，所以各种各样的小吃摊、小吃店便应运而生，俗称“夜宵”。这种现象，在北方、粤港等地区比较常见。