食物过敏不是食物的错，过敏性体质才是“元凶”

过敏体质的人在日常生活中要格外注意与过敏原的接触，要确定致敏食物，然后要避免食用引起过敏的食物。比如某些人只对一两种食物过敏，可以将吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录下来，若在进食后12~24小时发病就为致敏食物。确定过敏原因后，应避免再继续食用这些食物。

当然，因为担心食物过敏而不选择某些食物，常常会错失一些营养元素，导致营养不均衡。因此，食物的巧妙选择或者做一些改变也很关键。我们可以对现有食品进行加热或添加某种成分，来去除、破坏或减少食物中过敏源的含量。如果对牛奶过敏，我们可以选择具有同样营养价值的酸奶，因为牛奶中加入的乳酸菌，可以分解牛奶中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人可以饮用，也可以选择喝豆浆；对鸡蛋过敏，可以将鸡蛋煮熟来食用。对容易食物过敏的婴幼来说，正确选择食物尤为重要，妈妈们在给宝宝的日常饮食中尤其要避免蛋清、鲜牛奶、大豆、花生、带壳的海鲜这些食物。

如果本身就对一些食物过敏，那么在日常饮食中更要多加注意。食物过敏性鼻炎、气喘的患者，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食品，避免选用葵花油和玉米油，应该选择芥花油、大豆油等，还要多吃些鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、西刀鱼等鱼类和核桃。

食物过敏性哮喘患者的饮食则要多温热、清淡、松软，少食多餐。哮喘发作时，还应少吃胀气或难消化的食物，如豆类、山芋等，以避免腹胀压迫胸腔而加重呼吸困难。不吃鱼虾(海鱼)、芝麻、贝壳类、坚果类(腰果、花生等)、奶制品甚至小麦制品等；可多进食萝卜、丝瓜、薏米、柑橘、银杏、绿豆、油菜、苦瓜、柚子等食物；辣椒、花椒、芥末、茴香等辛辣刺激性食品，以及一些生冷和刺激性的饮料也要少进食，如雪糕、碳酸饮料、酒、咖啡、浓茶等。

但其实食物过敏不是食物的错，过敏性体质才是“元凶”，它决定了我们可能对某一种食物过敏，也可以对多种食物过敏。拥有过敏性体质的人通常胃肠功能都比较差，他们肠壁的通透性会比较高，很容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当过敏物质再次进入人体时就会发生过敏。

因此，如果肠道受到伤害，任何人任何时候都有可能遭遇过敏。因此，预防日常食物过敏必须从保护肠道、提高肠道健康着手。

改善肠道的关键就是要维护肠道菌群平衡，而维护肠道菌群平衡的直接手段就是补充益生菌。但是并不是所有的益生菌都具有抗过敏的功效，只有特定的菌株才能调节过敏体质。台湾上市公司景岳生物科技有限公司研发的乐亦康益生菌胶囊，从健康人体肠道提取、筛选具有很强耐胃酸胆碱能力的抑敏菌株LP33，获得了中国、美国、日本等多国专利，通过了国家食品药品监督管理局的蓝帽认证。在欧洲，国内的首都儿研所、中日友好医院、协和医院等进行了临床试验，研究结论均显示乐亦康能显著改善过敏人群的过敏症状，提高他们的生活质量。