“重口味”饮食已成为大部分人日常的选择。大量的人口统计调查表明,长期摄入高盐食物的人,更加容易患高血压和心脑血管疾病。不仅如此,美国威尔康奈尔医学院的研究团队最新研究发现高盐饮食会影响大脑健康,引发记忆损伤、老年痴呆等认知疾病。
他们对比了长期摄入高盐饮食的小鼠和摄入正常食物的小鼠的不同，其中实验中使用的高盐食物参考了人类高盐食物和正常食物中盐分的比例。
几周后,进食高盐食物的小鼠的内皮细胞出现功能异常,负责学习的大脑皮层和负责记忆的海马体的脑血流量明显减少。在行为学测试中，进食高盐食物的小鼠对记忆和识别新物品的能力明显比正常小鼠差。
在行为学测试中，盐对于小鼠行为最直观的影响在小鼠筑巢行为上：和正常的小鼠相比，高盐组的小鼠的筑巢质量更差，而且材料没有得到有效的利用。
ND：正常饮食小鼠；HSD：高盐饮食小鼠
同时，小鼠的空间识别能力也因为过多盐分的摄入而受到影响：在迷宫测试中，高盐组的小鼠要花更多的时间和走更多的距离找到迷宫的出口。长期进食高盐食物让小鼠出现了认知和学习障碍。
盐分如何引起这些变化？
研究人员发现,与正常饮食小鼠相比，高盐饮食小鼠的肠道内TH17白血细胞的数量明显增多,这些细胞所释放的一种促炎症分子(IL-17)的水平也明显提高，而IL-17会抑制血管内皮细胞里一氧化氮的生产，让大脑血流量减少。
正是血流中IL-17的增加导致了高盐饮食对脑血管功能和行为造成了小鼠的认知障碍。
虽然这些都是根据小鼠实验得出的结果,但是IL-17能以类似的方式影响人类脑血管内皮细胞。
这意味着,高盐饮食可以对人类大脑健康造成同样的影响。
变笨后，能恢复吗？
不用担心,研究人员发现只要小鼠回归正常饮食或通过认知力干预训练,恢复小鼠的大脑供血，就能改善认知障碍。
改变，从现在开始
中国人每天摄入的盐，平均是推荐量的1.8倍以上。虽然没有高盐组小鼠这么夸张，但是1.8只是平均值，高盐习惯的家庭会用更多的盐。
改善认知障碍除了改变我们的饮食习惯，更多的，我们应该有意识的在日常生活中进行认知力的提升训练。
良好的认知能力是指具有正常的智力、积极的情绪、和谐的人际关系以及成熟的思维和行为模式。
迈思睿认知能力训练与脑电分析系统由北京视友科技及清华大学、北京师范大学组成的科学家团队联合研发，源于脑科学、认知心理学（神经心理学或称认知神经科学）、人工智能等相关学科，通过CUBand脑波仪实时测量用户的脑电波数据进行脑电分析和反馈训练，基于stroop反应范式及选择性注意等新高效模型，对信息处理能力（灵活性和认知速度）、注意力集中（专注力）、空间认知、记忆力、情绪控制能力、问题解决能力等认知能力进行测评，根据测评结果量身定制训练课程，从而实现认知能力的提升和大脑素质的开发。
我们需要改变，从现在改变，为时不晚。
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