食物中的生命力

       最近回到家乡，父亲给做了不少好吃的。小城邻山靠水，美食多不胜数。今天中午吃的是新鲜的河虾，没有放味精、酱油，只用茶油、酒、辣椒烹饪就异常的鲜美可口。做饭之前到厨房看到早晨买的河虾还在塑料袋中活蹦乱跳，生命力极强。昨天吃的土泥鳅也是放在桶中养了5天的，每条都存活的上好。这让我想起在现在工作生活的城市里买的泥鳅，买回来第一天就死得只剩下两条。父亲说那种是养殖的，野生的泥鳅很耐活。

        从字的起源来看，甲骨文中“人”字的结构不是相互支撑，而是“表示弯腰劳作的侧面人形，有生命力人形才能称之为人。”这让我想到食物里面除了营养物质外，应该还有生命力这样东西。营养学家研究认为饲养的鸡蛋和土鸡蛋的营养价值是相差无几的，但我们能感知的是土鸡蛋的口感更好。也许这里面就是生命力这种物质的作用。如同修仙小说中的鸿蒙之气。你说不出什么，但能感觉到它的存在它的好。

        从经济贸易上来讲，现代已是一个物质及其丰富的年代，农业发达。人们已经从追求量转向为追求质，更多的人愿意多花一些钱购买更好的东西。所以，农业的方面，提供更接近自然的可口食物是将来的趋势。而工业产品方面的发展方向是提供更优质的的产品。