杨小熙假期日志五：酱牛肉

作者: 杨小熙Buck | 来源:发表于2021-02-05 21:26 被阅读0次

朋友送过来了两块腱子肉，我们实在吃不了，于是就想出了一个简直完美的方案，那就是——酱牛肉！

为了做好酱牛肉，我们准备了丁香、豆蔻、八角、桂皮、小茴香、香叶、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、花椒、葱、姜和辣椒。

第一步：

将腱子肉用盐腌制24小时以上，不要加水。

第二步：

将腱子肉和葱、姜、料酒一同放入水中煮开，随后将浮沫捞出。

将丁香、豆蔻、八角、桂皮、小茴香、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、花椒、葱、姜和辣椒放入锅中，加少许热水，使糖、和盐化开，使豆瓣酱融入其中，加大半锅烧开后，小火炖20分钟。

将过水的腱子肉拿出来，洗去血沫，将腱子肉，加入提前炖好的调料锅中，开火慢炖2小时，2小时过后不要拿出牛肉，闷一晚上，随后即可享用。

1.一定要将牛腱子肉的血水和炖开后的浮沫去除，否则会影响口感。

2.务必将牛腱子肉慢炖2小时后闷一晚上，可以让腱子肉更加入味，否则容易造成塞牙、咬不烂的后果。

最后，我们就可以吃到香喷喷的酱牛肉了，大家快去尝试吧！

本文标题：杨小熙假期日志五：酱牛肉

本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/usditltx.html