生活水平日渐得到提升，大家再不是单一选择了物品了，生活食用品最常用的，使用频率最高的食用油也有了很多种类，那你知道在生活中到底有多少种食用油类型，而不同的食用油之间不同的营养价值和用途吗？
最常见的就是玉米油、芝麻油、大豆油、菜籽油、橄榄油和调和油等，今天我们就原料、营养价值、适用范围等方面来一一分析。
一、玉米油（长寿花玉米油）
玉米油又称玉米胚芽油，是从玉米胚中提取的油。
玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上；它含有丰富的维生素、矿物质，玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的技能，提高机体的抵抗能力。
玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，不会让食物失去原有味道，更不会流失其营养成分。
二、芝麻油（崔字牌芝麻油）
芝麻油取自芝麻的种子（含油约50%，并含约25%的蛋白质），又称“麻油”、“香油”。
芝麻油中含有丰富不饱和脂肪酸、维生素和亚油酸，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油重含油较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂，因此，芝麻油比其他植物油更耐存储。
一般2.5-3斤芝麻才出一斤的芝麻油，香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或拌面最合适不过了。
三、大豆油（金龙鱼大豆油）
大豆油取自大豆种子，通常称为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。豆油含磷脂较多，用鱼肉或骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚白汤，非常诱人。大豆油保质期最长只有一年。
大豆油在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，用来炒菜就好。
四、菜籽油（“接福”菜籽油）
菜籽油：也就是我们俗称的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的食用油的一种。菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。
菜籽油的营养价值
菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。
人体对菜籽油的吸收率极高，可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够使人体很好的吸收其中的营养成分，对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。
菜籽油所使用的原料是植物的果实，所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂，这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。
菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。
菜籽油的功效与作用
菜籽油味甘、辛，性温，具有补虚、润肠的功效。
1、清肝利胆
肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。
2、降血脂、瘦身
菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。
3、消炎
菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果身上有烫伤的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。
菜籽油的营养价值
4、养眼
菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。
5、软化血管、延缓衰老
菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。
6、促进大脑发育
菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。
五、橄榄油 （多力橄榄油）
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。是世界上最重要、最古老的油脂之一。
橄榄油被很多营养学家认为是最适合人体吸收的食用油。富含单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，营养成分保存完好。
橄榄油耐热性强，可与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时不会有普通油类的油腻感觉。
六、调和油（福临门调和油）
调和油又称“高合油”，一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油等为主要原料。
调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。保质期一般为12个月，颜色澄清透明。
调和油可以做熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
对于我们来说，现在的选择变得多了，但是我们也会开始陷入了茫然的选择中。不知道其中不同类型的食用油的营养价值，到底选择怎样的油才是最适合我们的呢？其实，首先了解自己的身体需求，可以根据刚刚分析的选择最适合自己的，性价比最高的食用油。贵，不一定好；但是，适合自己的一定是最好的。
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