朋友，你有没有发现，说起葡萄酒，很多人觉得是最近几十年才从国外传入中国的？
其实不然，关注葡萄酒历史的人，都知道在中国古代葡萄酒就已经非常盛行了。
众所周知中国是四大文明古国之一，其实也是世界人类和葡萄的起源中心之一，原产于我国的葡萄属植物约有30多种。分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是起源于中国的葡萄品种。而且部分考古学家的研究还证明，中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
中国葡萄酒源远流长，到底是真的吗？
翻开历史的书卷记载，我们去一探究竟，好不好？
一．关于葡萄中国的最早记载
《诗经》是我国最早的诗歌总集，它所记录的时代上起殷商(约公元前17世纪初——约公元前11世纪)，下至春秋，前后约七、八百年的时间。
《诗经》的三首诗歌：
《诗·周南·蓼木》写到：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。”
《诗·王风·葛藟》写到：“绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”
《诗·豳风·七月》写到：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”
从《诗经》中所描述的景象可知，当时的人们不仅知道采集食用多种野生葡萄，而且开始了人工栽培种植野葡萄。
《周礼》是儒家经典之一，整理了周王室官制和战国时代各国制度，并添附了儒家政治理想。
《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛藏之。”
郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、枇杷之属。”
从中可知，大概在3000年前的周朝，葡萄就受到皇家贵爵的喜爱，推为果中尚品。当时已经有了葡萄园，人们也知道如何贮藏葡萄了。
二．中国古代对葡萄酒的称呼
当时将葡萄叫做“蒲陶”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒则相应被叫做“蒲萄酒”…。
关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。
古人还用琼浆玉液代指美酒，现代的人们也很少仔细追究究竟什么是琼浆。
其实，“琼”原意指的赤红色的玉石，“浆”指的浓稠的液体或者是一种带酸味的饮品。这两个字从字面意思看，不论是颜色，质感还是味道都是指的葡萄酒，由此推断，琼浆在中国古代指的就是葡萄酒，也说明了葡萄酒的珍贵。
三．中国古代葡萄酒的发展
自从人类有文明史以来，就有葡萄酒的记载，让我们一起去领略它深厚的底蕴吧！
起始于夏朝；
夏王朝的建都之地——夏县，民间仍流传着仪狄酿酒供奉大禹的故事，史书西汉《战国策》中记载：“仪狄做酒而美，进之禹，禹饮而酣之……”。大意是仪狄酿出美酒，进贡与大禹，大禹喝后欣然陶醉。
《世作·本纪》记载：“仪狄始作酒醪，辨五味” 。“五味”指的是酸、甜、涩、苦、辛，在现代酒水类别里，具有五味特征的，只有葡萄酒。由此可见，仪狄制作的酒，基本上可以断定是葡萄酒。
汉朝是欧亚种葡萄酒的开始；
汉朝时期，司马迁曾在《史记》中首次记载了葡萄酒的信息。公元前138年，张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望”（《史记·大宛列传》）。
这一史料充分说明我国在西汉时期，已经从西域学习并掌握了葡萄种植及葡萄酿酒技术。
汉武帝本人对葡萄酒也是情有独钟，在两汉时期，葡萄酒已经成为皇亲贵族、达官显贵独享的珍品佳酿。
魏晋南北朝是葡萄酒文化的兴起期；
魏文帝曹丕爱喝酒，更钟情于喝葡萄酒，他在《诏群医》中写道：
“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。……中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者。”
作为帝王，在给群医的诏书中，除了谈吃饭穿衣，还表白对葡萄和葡萄酒的特别喜爱。
由于魏文帝的推崇，葡萄酒业得以迅速发展，影响深远以至于晋朝及南北朝时期，葡萄酒仍是皇宫大臣、商贾名流的常饮佳酿。
当时不少诗文里都有反映葡萄酒的文化…
陆机(261—303)是三国时东吴名臣陆逊的孙子。
在《饮酒乐》中写道：
蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。
夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。
春风秋月恒好，欢醉日月言新。
《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。
诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活：一年四季喝着葡萄美酒。
庾信(513—581)的七言诗《燕歌行》中写道：
蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。
定取金丹作几服，能令华表得千年。
作者的想法：饮一杯葡萄酒换来千日醉，或者为了长生去学炼丹的神仙。若能取得金丹作几次服食，定能像千年矗立的华表，永享天年。诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论，可见当时很多人已经认识到葡萄酒是一种健康饮品了。
唐朝是葡萄酒文化的灿烂期；
凉州词----王翰【朝代】唐
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
这首盛唐时期的著名边塞诗，豪迈奔放，气势磅礴。同时也是葡萄酒历史的一个见证。
唐朝是我国葡萄酒史上辉煌的一个时期，葡萄酒开始从宫廷走向民间。
李白十分钟爱葡萄酒，他在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉账底奈君何。”记载了葡萄酒可以像金叵罗一样，作为少女出嫁时的陪嫁物，可见葡萄酒在当时已经普及到了民间。
宋朝、元朝中国葡萄酒和葡萄酒文化达到了辉煌鼎盛之势；
宋朝酒肆兴旺繁荣，苏东坡醉酒写词“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”。相传陕西扶凤一个姓孟字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史，可见葡萄酒的魅力。
元世祖忽必烈至元年间，祭祀宗庙所用的祭酒为“乳、葡萄酒”。元朝统治者非常喜欢葡萄酒，在山西太原、江苏南京开辟葡萄园，公元1291年（至元28年）元世祖更是在宫中建造葡萄酒室。
元朝的《农桑辑要》中，有指导地方官员和百姓发展葡萄生产的记载，已经达到了相当高的栽培水平，并且当时已经有大量的葡萄酒产品在市场上销售。
意大利人马可·波罗在元朝政府供职17年，他所编著的《马可·波罗游记》中记载：“在山西太原府，那里有许多葡萄园，酿造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。”
所以，山西那里早就流传一首这样的诗：“自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。”由此可知，当地的百姓早已把种植葡萄、酿造葡萄酒，看成是一件很自豪的事情。
明朝是葡萄酒的低速发展期
明朝李时珍在《本草纲目》中，几次说到葡萄酒的酿造方式，也十分肯定葡萄酒的药用价值，书中记载：“葡萄酒性温、耐寒、暖腰肾、驻颜色……。”评价葡萄酒可以提升健康，美容养颜等。
清朝是葡萄酒业的转折期
清朝最伟大的康熙皇帝也是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。康熙在一次疟疾之后，养成了每天喝一杯葡萄酒的习惯，认为常常饮用是很有好处的。
从汉朝至清末的2000多年，中国葡萄酒行业经历了不同阶段，有过繁荣，有过低潮，有过鼎盛，有过转折，但随之而行的是绵延不绝、流传至今的璀璨的中国葡萄酒文化！
中国葡萄酒的新篇章
中国葡萄酒经过两千多年的沉淀发展后，1892年，张弼士先生在烟台创办了张裕葡萄酒公司，这是我国葡萄酒业成立的第一个新型葡萄酒厂。
1915年，在巴拿马万国博览会上，张裕所生产的葡萄酒荣获金质奖，从此烟台葡萄酒名声远播。
此后青岛、通化、太原等相继建成葡萄酒厂，中国葡萄酒工业初步形成。
如今，中国已经成为第一大葡萄酒消费国，第五大葡萄酒生产国。
网友评论